Hasta noviembre el precio de la carne vacuna estaba por debajo de los 40 pesos, pero a estas alturas del año, desde el centro hasta en los barrios, un corte de pulpa posee un valor promedio de 44 pesos, con el agravante de que estiman, de cara a las fiestas, se avecinarían nuevas subas. Ayer, desde una cadena de supermercados reportaron un ajuste que va del 7 al 10 por ciento y se habla de la posibilidad de faltante por menor faena de animales. Esto último fue negado por los ruralistas.

La situación preocupa y de alguna manera obliga al ciudadano común a reducir el consumo y optar por carnes blancas, entre ellos (mucho) pollo y pescado. Ambas son opciones que se han instalado en la dieta familiar para dejar atrás el dicho popular que decía: “si no hay carne, no llena”.

“Tuvimos un aumento del 7 y 10%, dependiendo del corte. La situación es compleja; es más, nos dijeron que de acá a las fiestas podría faltar”, comentó a época Carlos Irigoyen, de una cadena que posee supermercados tanto en el microcentro como en distintos barrios de Capital.

Irigoyen precisó que “desde los frigoríficos comentan que los productores no envían el ganado en pie a faenar”, como resultado de las mismas subas.

En otro supermercado, sobre Junín casi La Rioja, muy concurrido por vecinos de distintos puntos de la ciudad que trabajan en el microcentro, su encargada, Mercedes, dijo a este diario que hasta ayer no se registraron subas pero que no recibían la cantidad de productos acostumbrada.

“La realidad es que no están llegando desde los frigoríficos”, señaló la mujer; no obstante remarcó que hasta el momento no hubo modificaciones en los valores en dicho comercio.

Ruralistas hablan de mejoras

Pese a ello, desde la Sociedad Rural de Corrientes intentaron llevar tranquilidad a la población.

Es más, esta afirmación de la falta de faena fue desmentida por Francisco Velar, presidente de la Sociedad Rural de Corrientes, quien confirmó que en estos momentos “la faena es normal”, y que “la cantidad de animales que ingresaron a los grandes centros de distribución es la adecuada para esta época del año”.

Velar consideró, no obstante, que “podrían faltar animales gordos por efectos de la sequía”. “Pero que la ganancia de peso se está recuperando porque viene muy bien la primavera”, sostuvo el productor.

Hasta el momento dijo “no tener conocimiento de algún tipo de retención”, ya sea por decisión de los hombres de campo o de las asociaciones de productores.

Es más, el ruralista precisó que se logró “mejorar la comercialización gracias a la obtención de mejores precios para los animales en pie”.