En poco más de una semana comenzará la construcción de dos frigoríficos multiespecies en la provincia de Corrientes. Uno de ellos estará ubicado en Riachuelo y el otro en Goya. Los mismos tendrán un valor de $4.500.000 cada uno y la inversión será solventada por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Las obras estarían concluidas para agosto.

Los frigoríficos, que contarán con tecnología de última generación que incluirá el tratamiento de efluentes, forman parte de un ambicioso programa del organismo nacional que pretende el fortalecimiento del Norte Grande a través de la industria local.

“El programa busca incentivar el desarrollo local en la zona donde vemos que hay menos desarrollo productivo”, comentó Alfonso Zárate, representante del INTI en Corrientes.

Cada uno de los frigoríficos tendrá una capacidad diaria de faena de 50 animales. El de Riachuelo estará destinado a bovinos y porcinos y el de Goya incluirá, además, al ganado ovino.

Con la instalación de los dos frigoríficos, el INTI pretende dar el primer paso para incorporar valor agregado a la carne correntina. La idea es continuar luego con la industrialización de subproductos del ganado tales como el cuero, chacinado o leche.

Con el corrimiento de la frontera agrícola (por el cual a amplios y vastos sectores de Argentina que estaban destinados a la ganadería hoy se los utiliza para los granos, principalmente la soja) Corrientes se transformó en una de las principales provincias ganaderas del país.

Con poco más de 5.300.000 cabezas de ganado vacuno (diseminadas en una superficie que casi alcanza a los 7 millones de hectáreas), Corrientes compite con Córdoba por ser el segundo distrito con mayor número de este animal. Además, este sector es el de mayor Producto Bruto Geográfico de la provincia con más de US$400 millones.

Sin embargo, a pesar de la importancia que significa la ganadería vacuna en Corrientes, el único frigorífico privado de la provincia está cerrado.

“Es un contrasentido que no funcione un sólo frigorífico en Corrientes con el tremendo potencial ganadero con el que cuenta. Pero mucho más paradójico es que la provincia no tiene una planta de faena para pequeños animales. No hay un solo frigorífico para cerdo ni para ovino que esté en funcionamiento”, comentó Zárate.

Cuando estén concluidas las obras de los frigoríficos, las industrias en un primer momento serán administradas por personal del INTI. Los gastos y el pago de sueldos correrán por cuenta del organismo nacional.

Una vez que las plantas sean sustentables, el INTI cederá la gestión de las mismas a los municipios donde fueron erigidos y a una cooperativa de pequeños productores que se formará a tal efecto.

La construcción de los frigoríficos se trata de una iniciativa inédita. El programa nacional encarado por el INTI prevé la edificación de 10 plantas en Argentina. Las dos primeras serán las que se levantarán en Corrientes.

“A modo de ejemplo, del total del consumo de la ciudad de Corrientes, sólo el 18% es de producción local. El 82% restante proviene de Santa Fe, Entre Ríos y Buenos Aires. A eso apunta el INTI: a invertir esta situación y potenciar el desarrollo local. Que lo que se produzca en Corrientes pueda ser consumido en Corrientes”, apuntó Zárate.

Si bien se trata de plantas “chicas”, la idea original es que la carne faenada sea para consumo local. “Si se satisface la demanda de Corrientes y se incrementa la producción, entonces se podría pensar en el tránsito federal; es decir, comercializar la carne a las provincias vecinas”, comentó el referente del INTI.

“Que los correntinos sepan que la carne que están consumiendo viene de una planta en la provincia faenada de acuerdo a las normas bromatológicas existentes”, agregó Zárate, quien luego concluyó con un dato llamativo: “Hoy no se sabe dónde se faenó el chancho que uno compra... quizá en medio de un chiquero sin la cadena de frío. Esto no ocurrirá más con los frigoríficos”.

Tres secaderos en Virasoro

La construcción de los dos frigoríficos no será la única iniciativa del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) en Corrientes. En 60 días comenzarán las obras de tres secaderos de madera en el parque industrial de Gobernador Virasoro.

“Es otro contrasentido. Corrientes es la provincia con mayor superficie forestada de Argentina. Sin embargo, el 90% de la madera que sale del territorio lo hace húmeda, es decir, sin incorporar valor agregado”, comentó Alfonso Zárate, representante del INTI en Corrientes.

El referente del organismo nacional dijo que estas obras apuntan a los pequeños productores. “Que los aserraderos tengan dónde secar su madera y poder venderla en mejores condiciones”, apuntó.

Corrientes tiene unas 450.000 hectáreas forestadas. Esta extensión la convirtió en la provincia con mayor superficie de bosques cultivados en el país superando a dos gigantes del sector como Misiones y Entre Ríos.

La superficie que Corrientes destina al sector forestal es la cuarta parte de los bosques implantados en el país y el Producto Bruto Geográfico supera los US$190 millones de dólares.

A pesar de que la producción anual supera a los 8 millones de toneladas, el 80% de lo logrado se comercializa sin incorporar valor agregado, es decir, sin industrializar, punto flaco del sector.

Para mediados de año, la firma a la que le fue asignada la construcción de los secaderos concluiría con las obras. Luego sería el turno de una segunda etapa, que también se desarrollaría en el mismo predio, en la cual el INTI traería las maquinarias necesarias para la remanufactura de la madera (piso, cielorraso).

“No puede ser que de Corrientes salga la madera y que entren muebles. El proceso de industrialización debe darse en la provincia”, acotó Zárate.

Por último, el referente del organismo nacional comentó que el INTI firmó un convenio con la Provincia para la instalación de un laboratorio para el análisis de agua, suelo y alimentos.