(Gral. Acha) El titular del área de Comercio y Bromatología municipal, Miguel Alvarez, destacó que merced a los controles que realiza el laboratorio oficial, como el de la Fundación de Sanidad Animal (Funsadu), se previno de una enfermedad por triquinosis a casi un centenar de personas. La cifra surge por la detección del parásito trichinella spiralis en tres ejemplares de cerdo que fueron controlados en esos centros profesionales.
En el último caso se triquinosis en General Acha hubo doce personas afectadas, pero preocupa a las autoridades que se desconoce la procedencia del cerdo que tenía la enfermedad. Por eso, requirió que quienes hayan compartido la carne del jabalí y puedan tener todavía tres cuartas partes del cerdo, lo entreguen o consuman bien cocinado.
Miguel Alvarez puso de relieve la importancia de que los productores, cazadores y personas que trabajen en la elaboración de chacinados, deben adoptar la precaución de hacer analizar previamente las muestras de la carne. Explicó que la triquinosis se transmite por la ingestión de carne cruda por los animales que consumen y se infectan. Dio como ejemplo especies como el zorro, puma o peludo y entre los más consumidos están los cerdos, casero o jabalí, que pueden portar la enfermedad.
Con respecto al funcionamiento del laboratorio municipal, dijo que atiende de lunes a viernes de 6 a 12.30 y de 16 a 10 y los sábados de las 8 hasta el mediodía. También explicó que el análisis de muestras demora aproximadamente dos horas y media.
Incineración.
En otro tramo de la entrevista con LA ARENA, Miguel Alvarez puso de relieve la colaboración que presta el Frigorífico local. Informó que desinteresadamente pone a disposición el horno digestor, donde los cerdos declarados con triquinosis son incinerados, como hace la firma industrial con los animales que deben ser descartados. "Se quema totalmente, para no dejar rastros", acentuó.
En ese momento, Alvarez insistió que los animales infectados no deben ser arrojados a la basura o en el medio del campo, porque vendrían otros animales que consumen carne y se prolonga la trasmisión de la enfermedad.
Continuó diciendo que desde que se habilitó el laboratorio, se han analizado casi cuatrocientos animales, de los cuales más de la mitad corresponde a jabalíes. Se detectaron un casero y un jabalí y la Funsadu otro ejemplar con triquinosis. "Si bien esa cantidad no es relevante, se han salvado de la enfermedad unas ochenta personas, que hubieran consumido la carne", concluyó diciendo el funcionario municipal.
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