Durante 2009 se faenaron 16.027 cabezas de ganado bovino y en 2008 habían sido 14.665. El porcentaje de hembras en la faena desde 2006 pasó de 40,8 por ciento en enero a 36,8 por ciento en marzo y a partir de allí comenzó a subir hasta 47,9 por ciento en el mes de diciembre. En junio de 2009 alcanzó un pico del 50 por ciento en junio que después bajó a 48 por ciento en agosto.

La caída de la oferta que se inició en la segunda quincena de diciembre y continuó en enero, se acentuó en febrero.

"Están en marcha, desde el lado de la demanda, todos los mecanismos políticos y de mercado que podrían equilibrar el desajuste (entre oferta y demanda), pero la restricción en la faena es tan fuerte que ninguno de ellos surte efecto", sostuvo la BCR.

Con respecto al stock, Iriarte lo estimó en 50,5 millones de cabezas a fines del año pasado. "A nivel nacional, la baja entre fines del 2008 y fines del 2009 podría ascender al 12 por ciento", dijo

También se destacaron algunas estimaciones sobre la caída del stock en determinadas zonas como en doce partidos del suroeste de de Buenos Aires que bajaron entre un 25 y 50 por ciento.

Mientras que en la provincia de Río Negro, en dos años quedó la mitad del ganado y la caída continúa.

En tres departamentos del norte de Santa Fe, se registra una baja de las existencias entre el 25 y el 30 por ciento mientras que en 40 por partidos de la provincia de Buenos Aires la disminución del stock alcanza entre 13 y 15 por ciento.