El Índice de Captación de Leche (ICAP-Leite) en 2012 fue un 3,2% superior que en 2011, impulsado fundamentalmente por los estados del sur. El mayor aumento porcentual ocurrió en Santa Catalina (7,3%), seguido por Río Grande del Sur (4,8%) y Paraná (4%). La producción formal medida por ICAP-Leite/Cepea en San Pablo creció un 2,8%. En Goiás y Minas Gerais quedó prácticamente estable, con un aumento leve del 0,6% en el primero y sin variación en el segundo, que es el mayor productor del país. Debido a los problemas climáticos en el nordeste, Bahía tuvo un descenso de 6,4% en su producción.

De noviembre a diciembre el volumen remitido a las industrias y cooperativas investigadas por Cepea aumentó 2,35% en un promedio ponderado de los siete estados, el que presionó a los valores pagados a los productores. Las lluvias favorecieron el crecimiento de las pasturas en la mayoría de las regiones relevadas por Cepea. En Minas Gerais, la oferta llegó a aumentar un 4,9%, el mayor crecimiento del mes. En Goiás, con lluvias irregulares aumentó un 4,3%. En San Pablo, hubo un aumento en la captación del 3,2% en diciembre, siendo observados inclusive excesos de lluvias en algunas regiones productoras. En Bahía hubo un aumento de 2,8% debido principalmente al retorno de las lluvias en las regiones del sur y centro-sur del estado. Aunque la situación fue crítica en la región centro-norte bahiana, según los agentes consultados por Cepea.

En un escenario distinto la región sur presentó un decrecimiento en la producción del 1% en diciembre respecto de noviembre. Incluso con buenas condiciones climáticas para la producción del sur, los agentes consultados mencionaron que los altos costos de producción frenaron las inversiones en los tambos. La cantidad de concentrado administrada a los animales se redujo y, en algunas situaciones incluso la calidad del concentrado fue menor (con menor contenido de proteína bruta). A lo que se sumó la falta de lluvias en la zafra de silo de maíz, en esta zona, que perjudicó la calidad de éste alimento, lo que también puede haber afectado el crecimiento de la producción.