Cambios en la compra de alimentos luego de las políticas chilenas sobre etiquetado, mercadeo y venta de alimentos en las escuelas: un estudio de antes y después

 

En 2016, Chile implementó una ley única que exige etiquetas de advertencia en el frente del paquete, restringe el marketing y prohíbe las ventas escolares de productos con alto contenido de calorías, sodio, azúcar o grasas saturadas.

Nuestro objetivo era examinar los cambios en el contenido de calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas de las compras de alimentos y bebidas después de la primera fase de implementación de esta ley.

Métodos

Este estudio de antes y después utilizó datos longitudinales sobre compras de alimentos y bebidas de 2381 hogares chilenos desde el 1 de enero de 2015 hasta el 31 de diciembre de 2017. Los datos del panel de información nutricional de los paquetes de alimentos y bebidas se vincularon a las compras de los hogares a nivel de producto mediante códigos de barras, nombre de marca y descripción del producto.

Los nutricionistas revisaron cada producto para determinar su precisión nutricional y lo categorizaron como alto en contenido si contenía azúcar, sodio o grasas saturadas agregadas y excedía los umbrales de nutrientes o calorías de la fase 1 y, por lo tanto, estaba sujeto al etiquetado, la comercialización y las regulaciones escolares.

Utilizando modelos de efectos fijos, examinamos el contenido medio de nutrientes (calorías totales, azúcar, grasas saturadas y sodio) de las compras en el período posterior a la política en comparación con un escenario hipotético basado en las tendencias anteriores a la política.

Resultados

En comparación con el escenario hipotético, las calorías totales compradas disminuyeron en 16 · 4 kcal / cápita / día (IC del 95%: –27 · 3 a –5 · 6; p = 0 · 0031) o 3,5%.

El azúcar general disminuyó en 11 · 5 kcal / cápita / día (–14 · 6 a –8 · 4; p <0 · 0001) o 10 · 2%, y las grasas saturadas disminuyeron en 2 · 2 kcal / cápita / día (- 3 · 8 a –0 · 5; p = 0 · 0097) o 3 · 9%.

El contenido de sodio de las compras totales se redujo en 27 · 7 mg / cápita / día (–46 · 3 a –9 · 1; p = 0 · 0035) o 4 · 7%.

Las disminuciones de las compras altas impulsaron estos resultados, algo compensados ​​por aumentos en las compras no altas.

Entre las compras altas, en relación con el escenario hipotético, se observaron caídas notables del 23,8% en las calorías compradas (–49,4 kcal / cápita / día, IC del 95%: –55 · 1 a –43 · 7; p < 0 · 0001), 36 · 7% en sodio comprado (–96 · 6 mg / cápita / día, –105 · 3 a –87 · 8; p <0 · 0001), y 26 · 7% en azúcar comprado (- 20 · 7 kcal / cápita / día, –23 · 4 a –18 · 1; p <0 · 0001).