Tatiana Czajkowski nació en Gobernador Virasoro y actualmente vive en Dubai. Llegó a Dubai a partir de una oferta que recibió en la escuela del Gato Dumas. Así, a los 22 años logró cumplir su sueño trabajando en la cocina de un hotel siete estrellas en la ciudad más millonaria del mundo en los Emiratos Árabes Unidos. Ahora tiene 25 años y trabaja en un restaurante denominado Gaucho. Tuvo participación en un libro en Francia "Le Mate”, que trata sobre los beneficios de la infusión de la Yerba Mate y está escribiendo recetas a base de esta y stevia (un conocido edulcorante natural muy utilizado por los diabéticos) en España.

Tatiana comenzó sus estudios en Posadas, en el instituto ISET, y después viajó a Buenos Aires, a la escuela de cocineros del Gato Dumas. También estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y realizó “todos los cursos habidos y por haber”. Antes de viajar a los Emiratos Árabes ganó dos concursos nacionales y hasta participó en un libro de cocina representando a la Argentina en Europa.

Vive desde mediados de 2010 en los Emiratos Árabes y comenzó a trabajar en el hotel Jumeirah Zabeel Saray. El hospedaje es único en el mundo por el lujo y al cual se llega atravesando el mar mediante un túnel subacuático que une tierra firme con la exótica isla con forma de palmera, la novena maravilla del mundo y que, además, se ve desde el espacio. Hasta esa cocina llevó una de sus máximas creaciones, el postre "Crème brûlée de yerba mate", un plato que le valió varios premios. Para hacerlo recurre a dos saquitos de yerba mate. Realiza una infusión y retira los saquitos y agrega el azúcar, lleva al fuego hasta obtener un almíbar. Deja enfriar y luego incorpora el queso.

Actualmente es cheff en Gaucho Steak-house también en Dubai y fue en el Centro Financiero Internacional de Dubai donde junto con su grupo (camarero Stefano Borralho Silvestre, camarero Mateo Parry) obtuvo el primer premio en la Norma de Rusia de este año y MMI Bar Academia competencia Fusión. El equipo “golpeo” a otros nueve de primer lugar en la competencia, que implicó la creación y servir una bebida creativa y combinación de alimentos, tanto con ingredientes estándar ruso y otros en común. Tatiana ganó el título individual a la mejor chef, reconocida por su rendimiento excepcional e impresionante plato de filete argentino. Todos fueron galardonados con todos los gastos pagados de un viaje a Rusia, incluyendo un viaje a la destilería estándar ruso en San Petersburgo.

Con respecto a la vida en Dubai, Tatiana comentó que es difícil acostumbrarse a ciertas reglas, como la de los horarios (la ciudad muere a las 3 de la mañana). El tema de la ropa también es complicado, ya que no se puede andar con escotes ni minifaldas, y la comida local es muy picante y especiada. Pero, dentro de todo, es una ciudad completamente segura, la vida es muy llevadera, se consigue todo, en cuanto a cosas para comprar y actividades para hacer. Destacó que es indispensable saber idioma, por esto ella maneja tres idiomas: inglés, portugués, francés y obviamente español