Ser­vir a la me­sa una en­sa­la­da mix­ta ron­da hoy los 30 pe­sos. Los pre­cios de las ver­du­ras y fru­tas, que es­ca­la­ron en al­gu­nos ca­sos pre­cios que ron­dan los 15 pe­sos el ki­lo, su­frie­ron le­ves fluc­tua­cio­nes en los úl­ti­mos dí­as pe­ro la ten­den­cia ge­ne­ral de con­su­mo, re­gis­tra­da por quie­nes atien­den los mos­tra­do­res de las ver­du­le­rí­as, in­di­ca que la gen­te “no de­ja de com­prar, pe­ro dis­tri­bu­ye el di­ne­ro”.

Así, lle­var un po­qui­to de ca­da co­sa pa­re­ce ser la pre­mi­sa con la cual amas de ca­sa y je­fes de fa­mi­lia en­ca­ran las com­pras se­ma­na­les pa­ra po­der abas­te­cer de pro­duc­tos fres­cos, pe­ro en al­gu­nos ca­sos, inac­ce­si­bles pa­ra quie­nes me­nos ga­nan.

“Los clien­tes no de­jan de com­prar aun­que los pre­cios su­ban. Por ejem­plo en el ca­so del to­ma­te, que lle­gó a va­ler 16 y 14 pe­sos el ki­lo, aho­ra ba­jó a 12 pe­ro en nin­gún mo­men­to de­ja­mos de ven­der. La di­fe­ren­cia es que la ma­yo­ría com­pra va­rie­dad y me­nos can­ti­dad de ca­da pro­duc­to, pa­ra lle­var con el di­ne­ro que tie­ne un sur­ti­do de fru­tas y ver­du­ras”, ex­pli­ca Jua­na, des­de una ver­du­le­ría ubi­ca­da en una de las prin­ci­pa­les ar­te­rias de la ciu­dad.

“Con el to­ma­te pa­sa lo mis­mo ca­da año, por­que con el frío no se ma­du­ra y hay mu­cha de­man­da, en­ton­ces el pre­cio su­be. No es al­go que sor­pren­da a los clien­tes”, opi­nó.

Así, mien­tras en los úl­ti­mos dí­as el va­lor del ki­lo de to­ma­te co­men­zó, tal co­mo au­gu­ra­ban los pro­duc­to­res, un len­to des­cen­so, el pre­cio de otros pro­duc­tos se man­tie­ne y no dis­tan mu­cho del va­lor equi­va­len­te al to­ma­te. Un ki­lo de le­chu­ga li­sa o “a­rre­po­lla­da” va­le 12 pe­sos y la va­rie­dad co­no­ci­da co­mo “man­te­co­sa” es­ca­la a los 15 pe­sos. Así, quien quie­ra pre­pa­rar una en­sa­la­da mix­ta fa­mi­liar pa­ra acom­pa­ñar el asa­do del do­min­go, si eli­ge com­prar me­dio ki­lo de to­ma­tes, un ki­lo de le­chu­ga, me­dio de za­na­ho­rias y me­dio de ce­bo­llas, fá­cil­men­te de­be­rá gas­tar por lo me­nos 30 pe­sos.

Den­tro del sur­ti­do que ofre­cen las ver­du­le­rí­as los pro­duc­tos más ven­di­dos son, ade­más de las tí­pi­cas hor­ta­li­zas pa­ra las en­sa­la­das, las fru­tas de es­ta­ción.

“Na­ran­jas y man­da­ri­nas es lo que más se ven­de en es­tos dí­as. Cues­tan 6 pe­sos la do­ce­na de man­da­ri­na y 10 pe­sos la de na­ran­jas”, pre­ci­só la mu­jer. La fru­ta es­ta­cio­nal pre­fe­ri­da en in­vier­no es sin du­das la fru­ti­lla. Re­gis­tró, en las úl­ti­mas se­ma­nas, un des­cen­so de pre­cio en tor­no al 50%. Aho­ra ron­da los 20 pe­sos el ki­lo.

Pe­ro, en ma­te­ria de en­co­mia fa­mi­liar, la ten­den­cia pa­re­ce ser “dis­tri­buir me­jor” el di­ne­ro. “Al­gu­nos lle­van un to­ma­te, un po­qui­to de le­chu­ga, un par de pa­pas, me­dia do­ce­na de fru­ta y ven co­mo se arre­glan. De­pen­dien­do del po­der ad­qui­si­ti­vo eli­gen lo que es de es­ta­ción, por la ca­li­dad y tam­bién pa­ra aho­rrar”, di­jo la ven­de­do­ra.