El Ministerio de Salud de la Nación, a través del Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, sugirió a las personas que padecen la enfermedad que den aviso con anticipación a las empresas de transportes de pasajeros para que éstas evalúen la posibilidad de adaptar los menús que ofrecen en sus servicios, especialmente cuando se trata de viajes de larga distancia.

Si bien la legislación y las resoluciones vigentes en relación a los derechos que les asisten a los celíacos no obligan a las compañías a suministrar menús libres de gluten, en el mercado de transporte de pasajeros existe una tendencia en ese sentido.

Más allá de las recomendaciones generales acordes a la época estival, los celíacos deben estar atentos a lo que ingieren controlando la presencia de trigo, avena, cebada o centeno en las comidas. Las pautas de alimentación y cuidados necesarios para una dieta libre de gluten deben mantenerse y vigilarse aún más en verano, sobre todo si las vacaciones transcurren fuera de su casa, recordó la cartera a cargo de Juan Manzur.

“Al momento de preparar el viaje, el primer paso es dar aviso a la empresa a cargo del traslado hacia el lugar vacacional: si las distancias son largas y se requiere más de una comida, es importante acercarse a la empresa contratada y comentar allí sobre la enfermedad para que ofrezcan un menú alternativo. También se puede preparar alguna colación que no requiera de frío para su mantenimiento. En el caso de Aerolíneas Argentinas, la aerolínea de bandera permite, a la hora de realizar la reserva de vuelos, optar por el menú para celíacos”, expresó Jimena Arauz, coordinadora del Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca de la cartera sanitaria.

“Al salir a comer fuera de casa, es importante tomarse unos minutos para explicar fácilmente a quienes atienden restaurantes y locales de comida qué alimentos pueden consumir las personas celíacas y la importancia de no contaminarlos involuntariamente con otros que contengan gluten. Esto permitirá disfrutar de una rica comida y sin complicaciones”, aconsejó la funcionaria.