Al respecto, desde el equipo de la División Registro y Control de Alimentos del Ministerio de Salud de Río Grande, destacaron que dicha formación “comenzó a dictarse en el 2008 y se ha transformado en un punto de encuentro entre el personal de salud que habitualmente realiza las verificaciones en las cocinas de las escuelas, y quienes trabajan preparando y manipulando los alimentos en los comedores escolares”.

Asimismo, valoraron la labor realizada por todo el equipo de salud del área de Fiscalización Sanitaria contando con el asesoramiento de la licenciada en Alimentos Betina Fraile, y el Ingeniero químico Raúl Méndez.

Por su parte, el director Provincial de Suministros del Ministerio de Economía, Gustavo Naselli, calificó a la propuesta como “muy positiva” dado que desde el área a su cargo se encuentran “en contacto permanente con alimentos en la distribución de insumos”.

Durante el transcurso de dicho curso se proyectan diapositivas y videos educativos a los participantes, quienes deberán aprobar una evaluación teórica para acceder a la correspondiente acreditación.

Cabe mencionar que la capacitación continuará el próximo año, esta vez destinada al personal del Ministerio de Desarrollo Social.