y es en el caso de la carne de pollo, que pudimos observar en el mercado central céntrico sus precios el que mas problemas tiene para salir a la venta por lo que nos comentaron los puesteros.

En este sentido se puede comparar que un kilo de paleta (corte de uso masivo por su versatilidad para los estofados, guisos y sopas), podía adquirirse en marzo de 2008 en valores que oscilaban entre 11 y 14 pesos por kilo en tanto que actualmente alcanza hasta los 35 pesos. El precio de la carne varía de acuerdo al punto de venta, ya sea supermercados o carnicerías o hasta en los mismos puestos del mercado y a los cortes que tienen también usos diferentes.

Habría que tomar entonces un corte de carne que siempre se ha caracterizado por tener un alto valor en calidad y precio, se trata del bife de chorizo, de consumo más significativo en restaurantes, y se puede afirmar que en el mismo punto de venta (un supermercado de hace exactamente dos años costaba 23 pesos el kilogramo y hoy en el mismo lugar, cuesta 70 por kilo. Vale decir que el aumento fue cercano al 200 por ciento.

Por otro lado los precios del pollo varían de los 11 pesos con cincuenta centavos hasta los 13 pesos. El asado americano de los 23 pesos el kilo a los 30 pesos y las milanesas de carne de los 25 a 29 pesos por kilo. Estos precios reflejan los vigentes en tanto en el Mercado Central en la calle Alvear y Balcarce y en el Mercado de Concentración y Abasto de la calle José de la Iglesia.

Un análisis minucioso en cada hogar permitirá observar que hay otros cortes que han tenido aumentos de esa naturaleza y se pude comprobar además en los puntos de venta que ha disminuido la oferta y la demanda de determinados productos.