Para el asado del Día del Padre de mañana, vaya pensando en estos ingredientes para la ensalada: zanahoria, papa, lechuga o achicoria. Ni se le ocurra ir a buscar tomates, que triplicaron el precio en menos de una semana.

Es que los valores del kilo de todas las variedades aumentaron geométricamente y, por lo menos por 15 días más, no van a volver a bajar.

El tomate perita de buena calidad, que la semana pasada se vendía a 7 ú 8 pesos el kilo, ahora cotiza entre 20 y 25 pesos. El triple. Esos precios son los de las verdulerías. En los supermercados, hay que calcular entre un 30 y un 40 por ciento más.

En las grandes superficies, un kilo de tomate bueno ya se vende entre 30 y 35 pesos.

Explicación. Las razones tienen que ver con un “desfasaje” entre las cosechas que vienen desde distintos puntos del país. “Las plantas de tomates de Corrientes y La Plata, desde donde provenían hasta ahora, entraron en dormición (sic), y aún están listas las cosechas del norte, especialmente de Salta”, explicó Juan Perlo, presidente de la Asociación de Productores Frutihortícolas del Mercado de Abasto.

En efecto, “por motivos estacionales, que implican una rotación en las zonas de cultivo, se ha producido una merma en la producción de tomate”, explicó el Mercado Central de Buenos Aires en un comunicado. “Esa situación se mantendrá por un lapso de 15 días”, agregó.

Según Perlo, “ahora habrá que esperar unos días para que la producción del norte termine de levantarse y se distribuya en todo el país”.

Sin embargo, se advierte que los precios no volverán a ser los de mayo, ya que los valores de invierno son significativamente superiores a los de verano.

Precios. El valor mayorista del cajón de 16 kilos de tomate perita o redondo de buena calidad cuesta por estos días entre 180 y 200 pesos. 

Por ahora, no se espera que baje. Es más, a lo largo esta semana y la que viene podría aumentar hasta 250 y 300.

Desde el Mercado Central sugieren restringir su consumo por estos días, hasta que los precios se estabilicen.