Miguel Mercado, empleado de una de las pescaderías más tradicionales de la ciudad, consideró ayer que los productos de mar y río aumentaron un 15%, respecto del mismo período de 2013. Así las piezas se comercializan en un rango que va de los $40 a los $80.

En este sentido, el aumento de los precios en el rubro no sólo tiene relación con el período católico que se está viviendo, sino también “la coyuntura por la que estuvo pasando el país estos días” que, según el comerciante, “complica un poco el panorama”.

De todos modos, aseguró que “tenemos buen abastecimiento”, aunque acompañado por “algunos aumentos que tienen que ver con la tensión puramente económica del país, otros que tienen que ver con el momento del río y son normales”.

En cuanto a lo más vendido de estos días, Guillermo Venegas, responsable de otra pescadería se refirió al filet de merluza. “Algunos cortes han venido faltando por el momento de veda a la pesca. Lo mismo pasa ahora con la boga, que ahora no hay. Son cuestiones estacionales”, dijo el responsable del negocio. Estos peces se ubican en torno a los $50 por kilo, lo que significa un aumento interanual cercano al 30%.

Las subas, tal como lo mencionó el referente de la pescadería, “tienen que ver mucho con el combustible, los aumentos y la quita de subsidios a los combustibles, como por ejemplo sucede en Mar del Plata”. Aún así, Mercado aseveró que el pescado “sigue siendo una buena alternativa a la carne de vaca”.

Un comerciante de otra conocida pescadería aseguró que el precio del pescado subió entre un 10 y un 15 por ciento. “No varió demasiado el precio del pescado, nosotros no somos partícipes de la suba y baja, subsistimos sobre la base de las compras de los sanjuaninos; el sábalo grande lindo y fresco sale $40 y la merluza $48”.

Además, manifestó que entre mayo y junio se viene una fuerte suba, que por su parte van a seguir peleando para mantener el precio y respetar el bolsillo de la gente.

Paella

Mientras tanto, se puede disfrutar un plato de paella de alrededor de 60 pesos, al igual que las rabas en la Cantina Los Gómez, una opción tradicional para el paladar sanjuanino.

Empanadas de vigilia

Por otro lado, luego de un relevamiento en diferentes casas de empanadas, los precios de las de vigilia rondan entre los 30 y los 60 pesos; aproximadamente, un 20 por ciento más que el año pasado.

Bromatología controla negocios de pescadería

El doctor Roque Elizondo, jefe del Departamento de Medicina Sanitaria del Ministerio de Salud Pública de la provincia precisó desde la División de Bromatología comenzó a realizar controles a los negocios y puestos de pescado. “Estamos tomando muestra para ver el control y calidad del pescado que están vendiendo. Los controles se llevarán a cabo hasta en Semana Santa, inclusive. El objetivo es evitar intoxicaciones”, dijo Elizondo a Diario El Zonda. En este sentido el jefe indicó que quienes deseen vender pescado deben inscribirse en el departamento de Medicina Sanitaria. Y hasta el momento hay 20 pescaderías del Gran San Juan que han sido inscriptas, incluyéndose pequeños puestos de venta de pescado hasta casas de comercio de gran venta. Elizondo, sostuvo que en caso de encontrar mercadería en mal estado durante los controles, los inspectores procederán a decomisar la mercadería y labrar un acta de infracción. “Si vemos que el vendedor no cumple con los requisitos, decomisamos la mercadería. Aclaramos que en los controles que realizamos nos acompaña personal del instituto de Investigación Tecnológica del ministerio de la Producción”.

Por otra parte, Roque Elizondo informó que desde el mes de marzo 10 inspectores comenzaron a realizar controles nocturnos, los días jueves y viernes, en locales gastronómicos del Gran San Juan. Y al término de un mes se labraron 28 actas de infracción, de las cuales ocho han sido clausurados por orden del juez correspondiente.

“Recordamos que cada uno de los comercios tiene que pedir la habilitación del ministerio de Salud Pública. Nosotros vamos a inspeccionar y si están en condiciones se habilita el local. En un mes que hemos estado controlando, notamos que algunos no cumplían con algunos requisitos que solicita Salud Pública, según normas específicas de la ANMAT”, dijo Elizondo.

Los controles que realizan, en primera instancia se trata de tarea preventiva, en el sentido de que si a algún negocio le falta un requisito para la habilitación, la División de Bromatología, le da un plazo de 15 o 20 días para ponerse en regla. Si en ese término no lo hace, inmediatamente, se le labra un acta de infracción, y esta es enviada al juzgado correspondiente para que determine si aplica una multa o clausura del local.