Las panaderías advirtieron una nueva suba del precio de la bolsa de harina de 50 kilogramos, que desembocará en otro ajuste del valor del pan en la provincia. El Centro de Industriales Panaderos de Tucumán denunció ayer una ola de aumentos del producto derivado de la molienda de trigo, uno de los insumos esenciales del alimento. Asimismo, el titular de la entidad, Mario Véliz, expresó que desde el jueves se suspendió la venta a los locales comerciales ante un probable incremento de la mercadería.

"Hasta ahora, la harina se comercializó a $ 390, pero (las empresas) no nos vendieron desde el jueves porque el lunes (por mañana) saldrá una lista con nuevos precios: a $ 420, y a casi $ 500 la variedad cuatro cero", dijo el directivo.

La bolsa de harina superó este mes los $ 300. Algunos molinos llegaron a ofrecer el producto a $ 370. Ese impulso llevó a que el kilo de pan alcanzara un precio de referencia de $ 20.

Véliz advirtió que la tendencia alcista del insumo se traducirá en "continuos aumentos en los mostradores hasta tener un valor testigo fijo y viable". "La única alternativa que tenemos es acomodar el precio del pan. El estudio de costo con un valor de harina de $ 350, daba $ 21,50 como costo del kilogramo. Para intentar contener esa suba, aplicamos un tope de $ 20", explicó en referencia a la última variación en la venta minorista.

"Estamos preocupados y no queremos acompañar los reajustes, por eso buscamos una alternativa para contrarrestar la actual situación. Es una preocupación social. Esperamos que el Gobierno nacional tome medidas sobre quienes generan estas condiciones que perjudican a todos", añadió Véliz.

El presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (Faipa), Rubén Salvio, afirmó que la actual situación se va a normalizar y que entre mañana y el martes los precios bajarán.

El directivo nacional hizo hincapié en que el encarecimiento del producto industrial se revertirá en el marco de un "diálogo" entre el sector, la federación molinera y la Secretaría de Comercio Interior, cuyo responsable es Guillermo Moreno. "Hay vendedores que salieron a alarmar. No va a faltar harina en ningún momento en Argentina", enfatizó.

Desde el sector industrial remarcaron semanas atrás que existe un problema de abastecimiento en el NOA, lo que se traslada a los precios. "En esta zona, el trigo se hace con el remanente de humedad de la soja y, por la falta de lluvias, ni siquiera se pudo hacer soja", había dicho Manuel Barinaga (h), directivo del complejo industrial Molinos Trigotuc.