Es un buen principio tratar de enfocarse en los grupos, sobre todo en los armados como se está dando en la Dirección de Deportes Municipal. Otra forma muy importante sería incluir la alimentación como parte de la currícula educativa. En los colegios por ejemplo, en una materia donde se pudieran dar estos principios porque aprender a alimentarnos bien desde chicos significa prevenir muchas enfermedades en adultos. Hoy estamos viendo que se dan Diabetes del tipo 2 en chicos adolescentes y en menores también. Algo que antes se daba como enfermedades producto de una muy mala alimentación desde los 40 años en adelante, hoy se produce en chicos de 12 o menores.

- Por ejemplo las frutas no son tan atractivas como la que está envuelta con muchos colores y dibujos…

Sí, pero hay muchas formas de hacer atractiva una fruta, como una ensalada, abrillantadas o secas o como parte de una barra de cereales y demás, pero existen ordenanzas y cuando se trabajen mejor en ellas se logrará que cuando el alumno salga al recreo, opte por colaciones o comidas mas saludables y no los caramelos y galletitas dulces, etc.

- En cuanto a incluirlo en la currícula ¿Uds. hablaron con el Ministerio de Educación para ello o es un proyecto o expresión de deseo?

Es una expresión de deseo y un proyecto del Colegio de Nutricionistas. Por ejemplo en los colegios secundarios de Córdoba ya está implementado, no como materia de nutrición, pero el nutricionista tiene un espacio en las de Biología y Química, y pueden desarrollar su conocimiento. Sería muy interesante y nosotros estamos tratando de llevarla adelante, de incluirla en la currícula porque nuestra comisión directiva está recién hace tres meses y entre los cambios a realizar tenemos varias cosas entre la gestión y el colegiado. Hasta hace un tiempo se capacitaba a los maestros, había un trabajo intersectorial entre nuestro Colegio y el Ministerio para capacitar a los docentes en alimentación y queremos recuperar ese espacio que teníamos e incluir la profesión en la currícula de las escuelas. Para eso estamos tratando de recuperar el espacio que teníamos en el Ministerio de Salud que antes tenía el área de Nutrición pero fue anulada y desde allí coordinar acciones con el Ministerio de Educación, para toda la provincia, ya que hay escuelas que dan merienda y queremos tratar no sólo de la asistencial que es darle la merienda sino desde la educativa.

- ¿Están trabajando de manera más cercana con los médicos, teniendo en cuenta que las enfermedades actuales se deben a la mala alimentación?

La mayor parte de las enfermedades tienen un componente alimentario importante, como todas las que tienen que ver con el Síndrome metabólico, e inclusive las que no tienen que ver con esto, como los problemas traumatológicos, que en muchos casos se producen por un problema de obesidad que si bien la lesión no se debió a lo nutricional exclusivamente, ese componente estaba presente y hay que trabajar sobre ello.

- ¿También en casos de osteoporosis?

Sí, es una pandemia, y que tiene que ver no siempre con un déficit de calcio sino también por un la falta de actividad física, por eso es que se está haciendo ahora y con la ingesta de alimentos que obstruyen la absorción del calcio por ejemplo los exaltados, presentes en el café o mate cebado, tienden a atrapar el calcio y a precipitarlo, no permiten que el cuerpo los absorba. Entonces, todos esos tipos de cuestiones es importante abordarlas desde la prevención y la promoción qué es lo se hace desde el municipio y nosotros notamos que hay más consultas que antes. Los médicos están tomando conciencia por ejemplo que si tienen los lípidos elevados o sobrepeso lo normalice como una parte preventiva y como parte del tratamiento, además de las personas que nos solicitan porque notan que pueden lograr grandes cambios a partir de la prevención.