La promesa de parte de la Secretaría de Comercio Interior de la Nación, para congelar por lo menos durante dos meses los precios de 500 productos de la canasta alimentaria, sigue siendo una verdadera utopía o, lo que sería peor, un rotundo fracaso en la aplicación de la política de control de precios del Gobierno nacional.

Al menos en la provincia de Catamarca, y a juzgar por los precios que se pueden observar en las góndolas, la última lista dada a conocer por la Secretaría, que incluía medio millar de productos básicos de consumo general y habitual en las viviendas, no se está respetando en los supermercados locales. Más bien, lo que se observan son dos situaciones: el reemplazo de uno de los productos de la lista por otro de inferior calidad y precio igual o más elevado (este es el caso de los fideos, por ejemplo) o bien la ausencia completa del artículo indicado en el listado (harina, azúcar, yerba), razón por la cual el consumidor debe optar por otro producto, que siempre será más caro que el ofrecido.

Aún con este panorama, en el recorrido habitual que este diario realiza por los supermercados que quedaron dentro del acuerdo con la secretaría de Comercio Interior (Carrefour, Súper Vea y Wal Mart o Chango Más) se advierte que algunos comestibles "retornaron" a las góndolas de estos supermercados, cuando durante todo el año y más aún, luego de los sucesivos acuerdos de precios, habían literalmente desaparecido de la oferta de los comercios.

Hay otros factores que invariablemente impactaron en la "desnudez" que se puede apreciar en las góndolas.

Por ejemplo, la menor disponibilidad de trigo y los altísimos problemas de la industria de los molinos recortaron la posibilidad de conseguir variedades de galletas, prepizzas, pan lactal o de hamburguesas o de viena. Igualmente, es muy difícil conseguir harina, de calidad 000 o superior, de 0000, ni tampoco hay muchas variedades de harina leudante para repostería.

Otro factor de notable incidencia es la variación que tuvo el precio del litro de leche y todos sus derivados, desde la manteca hasta el queso cremoso, tras las rigurosidades de un invierno que incluyó nevadas para casi todo el territorio del país. Y justamente en la cuenca lechera del país (Santa fe, Córdoba y el norte de Buenos Aires, sobre todo) el invierno fue particularmente duro, por lo que la producción láctea no tuvo los valores esperados. De allí al aumento de precio en las góndolas, hubo un paso y muy corto.

En contraste, la disponibilidad de aceite de girasol y de maíz, creció un poco. Antes era imposible ver en los anaqueles de los super marcas como Cocinero (en su variedad común) o Natura, que eran reemplazadas por el aceite de "alto rendimiento" que es mucho más caro, o por marcas de segunda o tercera categoría, a precios, sin embargo, elevados para el artículo de referencia.

Con este panorama, los aumentos siguen siendo importantes para la gran mayoría de los productos que una familia debe procurarse para alimentarse.

$4

Fue el aumento más importante que se advirtió, y que corresponde a la harina de maíz (polenta). De $6,30 pasó, en un lapso de dos meses, a $10,30.

Los que más aumentaron

PAN

Los vaivenes que tuvo el precio de la harina, las malas cosechas de trigo, y las heladas en todo el país, jugaron en contra. En febrero el kilo de pan se fijó en $13. Hoy ninguna panadería lo vende a menos de $18.

AZÚCAR

También por las malas cosechas, el azúcar también escaseó y mucho en las góndolas de los super. El Gobierno promocionó el kilo de la "Dominó" a $2,80, un precio que tenía el año pasado. En Catamarca, hoy cuesta $5,30.

CARNE

Desde el año 2009, el precio de la carne registra un vertiginoso ascenso. Aunque tiene muchísimos matices dado que depende de la calidad de los animales, hace un año el kilo de blando se vendía a $32. Hoy, $48.

Precios en las Góndolas locales

Febrero Agosto Septiembre

Aceite Cocinero 1,5L. $8,31 $8,31 $21,15 (Alto rendimiento)

Agua sab. Ser 2L. $9,50 $9,80 $10,50

Arroz Luchetti 1Kg. $12 $12,99 $21,80 (en caja, parboil)

Azúcar Dominó 1Kg. $2,80 $5,63 $5,63 (Ledesma/Sta. Cecilia)

Fideos Canale codito $4,95 $6,85 $9,85 (Terrabusi)

Harina Blancaflor $4,04 $9,30 (Favorita) $10,25 (Favorita)

Harina de maíz $6,30 $6,30 $10,30

Leche La Serenísima 1L $6,59 $7,05 $7,60

Leche larga vida 1L $6,75 $7,35 $7,85

Leche en polvo 800g. $32,80 $34,49 $41,50

Puré de tomate Arcor $3,85 $4,54 $5,32 (Molto)

Ravioles pollo/espinac. $15,49 $22,20 (espinaca) $23

Yerba Taragüi 1Kg. -- $20 $18,90

Café La Virginia 250g. -- $12,90 $12,90

Huevos blancos x30 -- $35 $33