Es el valor promedio que planteó a los empresarios. Cortes caros, con precio libre.
En un monólogo de 2 horas, Moreno les dijo a los empresarios que "la hacienda está en el campo y en algún momento tiene que salir", apostando a la baja para marzo, con salida de hacienda liviana. Nada dijo de la exportación, que está paralizada.
Allí precisó que, tal como adelantó Clarín, habrá tres categorías para la carne.
La línea de consumo masivo o popular, saldrá de las medias reses de vacas, vaquillonas y novillos pesados. Allí fueron incluidos los 12 cortes populares, como el asado ("Lo quiero a $ 14", alardeó Moreno), tapa de asado, carne para milanesa, paleta, carnaza, ossobuco, carne picada, roast-beef, vacío, falda, paleta y el hueso con carne, de los que "paran" la olla de guisos y pucheros. Para esa categoría es que planteó ayer un precio promedio de 11 pesos por kilo.
El grupo "selectivo", definió luego, corresponde a cortes obtenidos de vaquillonas y novillos del tipo liviano (bola de lomo y nalga). Estas carnes tendrán precios de referencia, monitoreadas por Comercio Interior.
Moreno agregó que los precios de la carne considerada premium serán "libres". En esta categoría están incluidos producto de terneros, terneritas y vaquillonas especiales, los más caros por su terneza y sabor. Allí no habrá valores controlados por el Gobierno.
"No se avanzó mucho, pero nos dijo que el anuncio es inminente, ya sea por un comunicado o en el Boletín Oficial", dijo a Clarín uno de los asistentes a la tertulia.
El precio de la hacienda subió un 40 por ciento en los últimos 40 días y duplicó su precio en comparación con febrero de 2009. En las carnicerías el aumento promedio fue del 35% y el consumo se retrajo hasta un 30%.
En 2006 ya Moreno había hecho acuerdos para los 12 cortes populares con precios seguidos de cerca por su Secretaría. Es carne que proviene de las categorías de vacas, novillos y vaquillonas del tipo pesado. El convenio de 2006 se renovó anualmente y cuando naufragó en enero pasado por el alza de los precios en el mercado de Liniers, Moreno salió de nuevo a cazar precios bajos.
Ayer reiteró ante los representantes de la industria cárnica y productores-, que insistirá con el planteo de las "baratas" de cada fin de semana, ofertas masivas que hace un supermercado cada siete días. La bolilla de esta semana cayó en el casillero de la supermercadista VEA.
Quienes estuvieron en la reunión de ayer se mostraron cautos a la hora de los comentarios. Sin embargo, ayer mismo en el sector empezaron a correr comentarios escépticos sobre la propuesta oficial.
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