A raíz de que el kilo de pan alcanzó un precio superior a los 17 pesos, la Secretaría de Comercio Exterior anunció que a partir del lunes próximo se podrá conseguir el pan “felipe” a 10 pesos el kilo. Según se informó, el precio se estableció a través de un acuerdo alcanzado con la Federación Argentina de la Industria Molinera.

En diálogo con Infoeme Arnaldo Bintana, de Molinos Olavarría S.A. explicó que el escenario se ve directamente relacionado con el precio del trigo, que pasó de valer 300 dólares la tonelada a 520 dólares la semana pasada. “Argentina está teniendo un valor de trigo que no existe en el mundo. Saldría mucho menos importarlo de Uruguay o Europa”, sostuvo el especialista.

Bintana detalló que hace dos meses la bolsa de harina tenía un valor aproximado de 140 pesos y hoy vale 200 pesos. “Un panadero hace 60 kilos de pan por bolsa de harina, esa proporción del aumento del trigo, al molino le afecta de una manera, y al panadero de otra entonces lo del pan a $10 es una manera de forzar un precio por voluntad”, expresó.

Desde el año 2006 hasta el 2011 el Gobierno Nacional intervino en el mercado del trigo y fijaba los precios a través de un sistema de subsidios. Esta modalidad decayó cuando se contrajo una deuda millonaria con los molinos, que fue pagada con bonos al 2016. “Hoy veo poco probable que se vuelva al sistema de subsidios”, dijo Bintana, “alguien va a poner la diferencia y no se quien. Los molinos seguro que no”, remarcó.

El trigo en el ojo de la tormenta

Producto de la merma en la cosecha, los productores de harina estiman que a partir de agosto no habrá trigo en la región, y que esta situación se replicará a nivel nacional en los meses siguientes.

Arnaldo Bintana contó que se llegó a esa conclusión a partir de un un relevamiento de acoplo que realizaron cuando comenzaron a notar la falta de materia prima en mayo.”De hecho hoy estamos trayendo trigo de Bahía Blanca, Tres Arroyos, González Chávez, donde jamás compramos”, afirmó.

“A nivel país está en duda que alcance el trigo para la próxima cosecha. A fin de año la Secretaría de Comercio había autorizado importación por cinco millones de toneladas, después en diciembre paró dos y esta semana lo que se estaba embarcando lo frenó. Se ha restringido la importación de lo que habían autorizado. No hay manera de restringir más, ya se frenó todo lo que podía salir, hubo un mal cálculo”, sostuvo Bintana.

Finalmente, dijo que es imposible producir harina para importar por un lado, y que el precio subió diariamente de acuerdo a lo que aumentó el trigo. “Esto fue in crescendo desde un precio de trigo de 1100 pesos la tonelada hasta esta semana que llegamos a 2700 pesos. Un molino tiene una extracción de un 75 por ciento. Si molís 100 kilos de trigo, obtenés 75 de harina. Reflejado en el pan, la materia prima influye directamente sobre el precio”, concluyó.