El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Dardo Chiesa, afirmó hoy que el Congreso Mundial de la Carne, que comenzará este martes en Palermo, tiene lugar en "un momento complicado" para la ganadería argentina, por la merma en los stocks y precios altos en hacienda y góndolas.

Según Chiesa, en el orden doméstico "hay pujas en los valores de la carne en los mostradores que no se pueden validar y admitir por el poder adquisitivo de la gente".

Por ello, el titular del IPCVA aseguró que la realización del 18vo. Congreso Mundial de la Carne que se realizará mañana y pasado en el predio ferial de Palermo, organizado la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC), nos toma en un momento "más que particular" para la cadena cárnica local.

"Esto nos agarra en la Argentina en un momento complicado (en lo que hace a la actividad ganadera y al negocio cárnico local), con una merma del stock muy grande, y precios altos para la ganadería y para el mostrador", expresó Chiesa por canal Rural.

En lo que respecta al congreso de carnes, el directivo del IPCVA afirmó que los temas a tratar en el marco de este encuentro tienen que ver con la "sustentabilidad" en el negocio de la carne en el orden mundial.

También mencionó el "posicionamiento en bloque de los consumidores (de productos cárnicos) como Mercosur, Unión Europea y Sudeste asiático", al que incluye además el tratamiento de la problemática que ofrecen otros mercados tales como Australia y Rusia.

En la agenda del OPIC está presente también el debate sobre "emisión de gases y calentamiento global" como consecuencia de la actividad ganadera.

En los distintos foros que tendrán lugar en Palermo que tiene como lema "Carne para un mundo sustentable", figuran cuestiones tales como el suministro de carne al mercado mundial, operadores del mercado en el comercio internacional, la industria de la carne ante los desafíos actuales, la salud y el bienestar animal, y una mesa redonda sobre el futuro de la industria mundial de la carne.

Según indicó Chiesa, la problemática que experimenta el mercado local, con suba de precios, "también se observa en otros mercados mundiales, donde no hay tanta carne, y por ejemplo, en Brasil, hay un aumento del consumo y un menor saldo exportable" para el vecino país.

"Esto provoca un aumento de precios en todos los mercados que son consumidores de productos cárnicos", afirmó.

A manera de ejemplo, el titular del IPCVA recordó que en las góndolas de Rusia se registró un aumento del 20 por ciento en los últimos tres meses en los precios de la carne vacuna y estimó que "algo similar pasó en Europa" por la falta de oferta.

"A nivel mundial, el consumidor restringe su consumo porque no tiene poder adquisitivo para avalar los precios", manifestó Chiesa.

Durante la presente jornada, se cumplió con el registro de los asistentes y con la ronda de reunión de comisiones técnicas en ovinos, porcinos y bovinos.

Mañana, desde las 9, la apertura quedará a cargo del secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Lorenzo Basso, y además está prevista la disertación de Wagner Goncalves Rossi.