“Queremos informar lo que hemos hecho este año con el grupo de celíacos. Hemos trabajado muy bien, estamos muy contentas porque tuvimos siempre en cada encuentro personas nuevas que se han unido, lo cual significa que estamos encontrando personas que se dignostican inmediatamente y comienzan a tomar del grupo todo lo bueno. Estamos haciendo la actividad de fin de año, que es este próximo sábado a las 14 horas, haremos un evento típico navideño para que las personas celíacas puedan ver qué pueden comer, dónde lo pueden comprar, que eso es muy importante, ese es uno de los principales objetivos del grupo. Las personas que lo integran se ponen en contacto entre ellas para ayudarse y ver dónde están los productos, cuáles son los mejores precios, qué conviene, y se juntan también a compartir preparaciones típicas navideñas”, comenzaron por informar.

“También vamos a hacer una cena a la canasta, la primera vez que hacemos algo así, que será el 6 de diciembre en el Club Buenos Aires (Güemes 35), en la cual trataremos de cerrar este año que fue más que positivo. Queremos festejar que le hemos encontrado una utilidad al grupo, que está bueno, que funciona, que era uno de los objetivos iniciales”, remarcaron.

“Como nutricionista quiero convocar a cualquier persona, a aquellas que tienen el diagnóstico de celiaquía que se sumen. Sumarse al grupo no significa que van a tener que trabajar y demás, simplemente hacerlo para obtener las ventajas que da el grupo, poder aprender a preparar algunas cosas, ver dónde se pueden comprar y demás. Y a todas aquellas personas que quieran colaborar, comerciantes, personas que venden alimentos, que cocinan alimentos, que les interese brindar ayuda también son bienvenidas. Cualquier interesado en sumarse que se comunique con nosotros por e-mail a [email protected], y grupo celíacos bolívar en Facebook, al que subimos todas las actualizaciones, las reuniones, las recetas, que suelen ser un gancho para los que recién comienzan en el grupo y no saben mucho del tema cocina”, expresó Bergoncelli.

Recordaron además que se reúnen los cuartos sábados de cada mes en Necochea 751. “Lo hacemos hasta noviembre porque entendemos que en diciembre ya la gente está un poco más complicada para ir, y después retomamos en febrero o marzo, cuando baja un poco el calor”, indicaron.

Consultadas sobre si se ha sumado mucha gente al grupo, respondieron afirmativamente. “La verdad que hemos notado que aumentaron, respecto al año pasado tenemos más personas, y también tenemos mejor diagnóstico porque por suerte podemos llegar pronto al paciente, nos enteramos enseguida y nosotros mismos nos ponemos en contacto”, dijeron.

¿Se detectan fácilmente los celíacos?

-No, es mediante un análisis de sangre, una biopsia, esas cosas generalmente llevan tiempo; pero una vez que está el diagnóstico nos ponemos en contacto rápidamente. Hay varios niños, y en ese caso las madres son las más ansiosas en poder ponerse en contacto con nosotros y con otras madres para ver cómo pueden preparar las comidas. Tenemos contactos con las escuelas, y entre las mismas personas del grupo nos vamos poniendo en contacto con gente que sabemos que es celíaca.

¿Cuáles son los principales síntomas que puede tener un celíaco?

-A veces es una enfermedad asintomática, en los niños pueden ser alteraciones en el crecimiento y en las personas adultas los síntomas pueden ser digestivos: inflamación, diarrea, malestar digestivo. Pero hay personas que tienen otros síntomas, como una anemia persistente o algún otro problema por la mala absorción de nutrientes que producen síntomas específicos, y cuando el médico indaga y no encuentra la causa más simple, surge la posibilidad de hacer este análisis.

¿Se consiguen en Bolívar los productos alimenticios básicos para los celíacos?

-Es una de las cosas que más ha evolucionado el último tiempo, cuatro años atrás no había todo lo que hay hoy. La función del grupo es eso, difundir, que los negocios sepan qué productos pueden traer, que sepan que hay gente que los va a comprar, porque a veces son productos caros y no los traen.

¿Han pensado en reunirse con los dueños de los restaurantes y pizzerías para sugerirles algún menú especial?

-Sí, en el caso de las heladerías pasa lo mismo. Lo que nos cuesta poder lograr, porque requiere de una habilitación bromatológica muy estricta, es que tengan el logo de “aptos para”. Uno de los proyectos para el año próximo es poder contactar a las personas de los lugares para ir a comer, para que intentemos hacer algo, y no sólo para las personas del grupo, porque muchas veces vienen personas de otro lado y no hay lugares identificados para que puedan asistir los celíacos.

En Bolívar hay sólo una heladería con el logo, vende a envase cerrado; pero después dependemos de la buena predisposición. Este año hicimos un trabajo de campo para ir acercándonos porque vemos que es mucho más un problema de desinformación que falta de voluntad. Tenemos que mostrar nuestra necesidad, muchas veces es más el imaginario de lo difícil que puede ser a lo que en realidad es. Muchas veces nos ha pasado con las heladerías que ellos tienen todo, sin saberlo, tienen helados que son aptos, simplemente tendrían que organizar la manera de producir y de comercializarlo, en envase cerrado y demás, se obtiene con facilidad. Todavía no tenemos lugares aptos todo el tiempo.

Antes de concluir el contacto con los medios de comunicación, enumeraron más actividades concretadas este año y planes a futuro. “Otra actividad que también tenemos planeada hacer en 2015 es organizar alguna propuesta educativa en las escuelas, que son los lugares multiplicadores de información, porque los niños van a sus casas, cuentan, llevan información, y de esta manera poder ayudar a los que ya están diagnosticados y a través de los síntomas que se diagnostiquen nuevos casos”, indicaron.

“Con la ayuda del municipio este año fuimos a la Expo Celíaca que se hace en Buenos Aires en el Centro Cultural Borges. Mucha gente tuvo la oportunidad de ir y hay miles de stands con un montón de marcas, todo lo nuevo que sale, hubo charlas y conferencias, y eso para la gente que está recién diagnosticada es muy importante. Nos sirvió para traer toda la información de los proveedores que existen para los comercios locales que están dispuestos a comercializar estos alimentos. Este año ha sido más que productivo”, concluyeron.