Con el objetivo de ofrecer oficios de rápida salida laboral, el Gobierno provincial tiene en marcha el curso de gastronomía, al cual asisten más de 200 jóvenes de la ciudad. La formación se encuentra a cargo de la Subsecretaría de Industria y Promoción de Inversiones y el Instituto de Fomento Empresarial (IFE), en el marco del programa El Futuro sos Vos, y es dictada por chefs profesionales del Instituto Gastronómico Internacional (IGI).

La formación se da a partir de grupos de 15 y 20 alumnos, en diferentes turnos, mañana, siesta, tarde y noche, lo que hace posible que todos puedan continuar con sus tareas y realizar la capacitación en el turno que hayan elegido al momento de inscribirse.

Federico Goycochea tiene 17 y está cursando el último año del Nivel Secundario, tomó conocimiento del curso de gastronomía por recomendación de una profesora y no dudó en inscribirse para contar con conocimientos que le permitan acrecentar sus oportunidades laborales. "Vine a aprender, en la primer clase cocinamos panes y salieron muy ricos", relató el joven y se mostró conforme con la modalidad en que se dicta el curso.

El chef profesional Mario Ayala es uno de los encargados de dictar la capacitación y contó que en el primer módulo los alumnos aprenden a elaborar diferentes tipos de panes (pan francés, pan de campo, panes saborizados). Luego de las primeras clases, el profesor a cargo de uno de los grupos reconoció el interés demostrado por los chicos al afirmar que "tienen ganas de aprender, preguntan mucho y eso es muy importante".

Por otro lado, Ayala indicó que los que egresen del curso podrán desempeñarse como ayudante o auxiliar de chef y adelantó que además de hacer todo tipo de panes, "los chicos van a seguir con pastelería, luego aprenderán a hacer pastas y finalmente diferentes tipos de salsas y algunos platos gourmet". En este sentido, aseveró que quienes finalicen la capacitación van a encontrar una salida laboral porque el turismo demanda mano de obra calificada en gastronomía.