“El mignon, que estaba a 16 pesos, se va a 20; el kilo de bizcochos que estaba en 30 se comercializará a 35 y las facturas, que tenían un costo de 30 pesos la docena, pasará a costar 36 pesos, lo que redondearía incrementos de entre el 18 y 20 por ciento”, aseguró en declaraciones a Canal 2.

Pese a que la lista que entró en vigencia el lunes, en la práctica no fue aplicada en los mostradores en la totalidad de las bocas de venta.

Sobre los motivos del aumento de la harina, el empresario refirió que “cuando uno habla con la gente de los molinos, el panorama que nos dan es muy desalentador, porque se sembró poco, el tema de la sequía afectó mucho al campo y el trigo no es bueno, ha salido un trigo malo, entonces el que tiene bue trigo para hacer harina lo está haciendo cotizar y eso hace que el precio fluctúe de un día para otro”.

Sobre el precio de la harina, principal materia prima de las panaderías y el resto de los insumos que afectan el costo del pan, Cuchiaro precisó “nosotros nos proveemos de molinos de Córdoba, que son los más importantes del país. Pasamos de comprar la bolsa a 120 pesos a estar pagando hoy día a casi 300 pesos. A eso se le debe sumar la paritaria salarial que se mejoró ahora, el aumento de la grasa y de toda la materia prima. La harina pegó un santo muy grande, pero todos los insumos son los que aumentan”.

Explicó además que “el pan es un alimento muy popular y su costo afecta mucho el bolsillo de la gente. La gente se queja, pero nosotros tenemos que cuidar la rentabilidad del negocio. Está pasando en muchas panaderías, que por no actualizar los precios después no pueden renovar la materia prima. Los molinos han pasado a vender casi de contado y comprar un equipo (camión y acoplado), cuesta más de 120 mil pesos”.