Del acto protocolar participaron la presidenta de la Nación, Cristina Fernández de Kirchner, los mandatarios de Santa Fe, Hermes Binner, de Córdoba, Juan Schiaretti, el titular de SanCor, Vicente Bauduco, autoridades danesas, entre otros.

Al hacer uso de la palabra, la mandataria argentina destacó la actividad que se relaizará en la planta de ahora en más. "Este es el modelo, porque es valor agregado sobre valor agregado. Sancor es una de las empresas líderes en la industrialización de la leche, pero acá estamos ante una industrialización de algo que ante contaminaba el ambiente y ahora estamos transformándolo en un producto de alto valor alimentario para su exportación".

Fernández de Kirchner precisó que ahora se industrializa un producto que antes se tiraba, en una cadena que va sumando eslabones con los aportes investigativos y tecnológicos. "Fíjense como va continuando la cadena de valor, los puestos de trabajo, la producción, la industrialización, es apostar a lo que vengo repitiendo incansablemente que es agregarle valor a nuestros productos primarios y a lo que queda de esos productos, para que todo se transforme y sea utilizable".

"La actividad tambera es la más demostrativa de la cantidad de valor que se puede agregar y del compromiso que tenemos como Gobierno para defender esta actividad" enfatizó la jefa de Estado argentino. Y dejó un mensaje especial: "Quiero decirle a la gente de SanCor y a los señores de Dinamarca del compromiso de este Gobierno para seguir sosteniendo todas las variables macro económicas que permiten desarrollar la actividad, hacerla rentable y que permiten inversiones como la de hoy".

Tras destacar la láctea "es una actividad que tiene un futuro estratégico", Cristina Fernández resaltó que la planta ahora producirá "proteínas para alimentar a poblaciones que por ahí no tienen la posibilidad de producirlos" por lo que entendió que es "es una gran desafío" dar respuesta a esta creciente demanda.

Por su parte Bauduco, hizo referencia a la gestión empresaria local y danesa que dio a luz al emprendimiento alimentario al recordar que "esto es la demostración de un camino que aceptamos transitar juntos". "Sabíamos que el mundo se transformaba, y que nuevos mercados preverían desafíos. Basados en las prácticas cooperativas que ambas instituciones atravesamos encontramos puntos en común".

Bauduco precisó que "los consumidores demandan en forma creciente alimentos y nostros tenemos mucho para ofrecer en este sentido". Además recordó que la planta no sólo se encarga de la producción alimentaria sino también de cuidar el medio ambiente, al reutilizar un elemento que antes era desechado y contaminaba.

La planta de SanCor está situada a la altura del kilómetro 37 de la ruta provincial N° 1, dos kilómetros al sur de la intersección con la ruta provincial N° 17.

El presidente de la firma comentó que se empleará a 15 personas y sobre el proceso productivo explicó que en las distintas plantas de queso que hay en todo el país se produce el suero que emana olores no muy agradables y además es contaminante. Sin embargo, con el avance de la tecnología se logró industrializarlo y lograr una proteína que, luego de diez años, se transformó para entregar a las vacas lecheras como alimento.

Hoy, después de varias pruebas en procesos productivos "logramos que se re-industrialice nuevamente y se produzca una nueva proteína demandada por el mercado internacional tanto como por el interno", aunque en proporciones muy distintas cercanas al 90% contra 10% respectivamente.

La proteína será puesta en esquemas de panificación, de chocolates y hasta de helados que tendrán una consistencia diferente a lo que se conoce en esta parte del mundo.