Si bien en general la cantidad de viñedos con variedades de vinificar aumentaron poco menos del 6 por ciento en 9 años, las uvas tintas registraron un incremento superior al 53 por ciento, mientras que las blancas disminuyeron poco más del 12 por ciento, de acuerdo con los datos del último Registro de Viñedos publicado por el INV.

Actualmente, en el informe consta que al 2009 las variedades de vinificar constituyen el 76,06 por ciento del total. De éstas el 34,07 por ciento es de uvas tintas y casi el 32 por ciento es de uvas blancas. También se destaca la cantidad de uvas rosadas, que suponen el 33,99 por ciento del total.

El informe también incluye las variedades de vinificar más importantes que son, en variedad tinta y por superficie, Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, y Merlot, entre otras.

En las variedades blancas de vinificar el 50,55 por ciento corresponde a las variedades Moscatel de Alejandría y Pedro Giménez, le siguen en importancia el Torrontés Sanjuanino, Torrontés Riojano y Chardonnay entre otras en menor proporción. En las variedades rosadas de vinificar el 90,98 por ciento corresponde a la variedad Cereza. Continúa la tendencia en suba de la superficie con variedades para consumo en fresco y pasas que significan el 18,76 por ciento y el 5,13 por ciento de la superficie implantada. Entre estas variedades se destacan la variedad Superior Seedless, Flame Seedless, Red Globe, Sultanina Blanca y Arizul.

Según se puede observar en el informe del INV, las variedades de vinificar de alta calidad enológica también van ganando terreno. De hecho, hasta el año pasado, el 46,29 por ciento corresponden a estas variedades y en el transcurso de nueve años se incrementó más de un 30 por ciento su cantidad.

Así mismo, se establece que el 64,35 por ciento de estas variedades de alta calidad son tintas. La variedad Syrah representa el 30,42 por ciento y tuvo aumentos del 51,34 por ciento con relación al año 2000, le sigue en importancia la variedad Bonarda con un aumento del 51,27 por ciento y del 0,49 por ciento, la variedad Cabernet SaGrafico_Viedosuvignon con un aumento del 37,52 por ciento y descenso del 2,88 por ciento y la variedad Malbec con subas del 87,65 por ciento y del 3,13 por ciento siempre comparando los datos del 2009 con los del año 2000 y 2008 respectivamente. Estas variedades significan el 87,78 por ciento del total de uvas tintas de alta calidad. La superficie con variedades blancas de alta calidad enológica mostró descensos. Siendo las de mayor superficie plantada la variedad Pedro Giménez y Torrontés Riojano.

Entre los datos a destacar del informe, el 45,22 por ciento de los viñedos se encuentran en el rango de superficie de 1,0001 ha a 5 ha, pero la tendencia creciente se observa en la cantidad de viñedos en los rangos de superficie superior a las 15 ha.

El 47,04 por ciento de la superficie implantada tiene una antigüedad de 1 a 15 años., correspondiendo el 63,98 por ciento a variedades de vinificar con 14.893,71 hectáreas, el 31,69 por ciento a variedades de mesa con 7.378,11 ha y el 4,23 por ciento a variedades para pasas con 984,81 ha.

El análisis del Instituto observó que en San Juan se encuentran registradas 13.279,9023 ha con año de plantación 2000 -2009, de las que el 71,43 por ciento corresponde a variedades de vinificar. De estas el 70,25 por ciento son variedades tintas, el 12,33 por ciento blancas y el 17,42 por ciento rosadas. El 24,58 por ciento de las variedades con año de plantación en este período corresponde a uvas aptas para consumo en fresco y el 3,93 por ciento aptas para pasas. Se destacan las implantaciones de la variedad Flame Seedless, Syrah, Cereza, Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Superior Seedless entre otras variedades.