Con la estrategia de la “cadena de valor”, el ministerio de la Producción reunió en Rafaela a los actores del sector, para promover “el camino de la eficiencia”, según definió el ministro Bertero.
“Si las pymes comienzan a tener una mirada más estratégica, diversificando la producción, y especializándose cada empresario en un producto, van a ganar en eficiencia interna, estabilidad y desarrollo”, señaló el ministro.
Bertero señaló que “hay más de ciento cincuenta” Pymes lácteas en la provincia, distribuidas en localidades pequeñas “en las que dan trabajo, lo que implica, por un lado, retención de empleo en el territorio y a la vez un factor de desarrollo; por eso, cuando uno ve el territorio y ve el contenido social que debe tener, nos damos cuenta de la importancia del papel que juegan las pymes”.
Al encuentro asistieron más de 130 participantes, entre funcionarios, tamberos, productores, empresarios, técnicos y asesores de 35 localidades de la provincia y del país, incluyendo la presencia de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y Tucumán.
Participaron también de la jornada el director Regional Santa Fe del Inta, José Luis Spontón; el director del Inti Lácteos, Roberto Castañeda; y el presidente de la Apymel, Pablo Villano.
Por la cartera productiva estuvieron presentes el secretario del Sistema Agropecuario, Agroalimentos y Biocombustibles, Carlos Sartor y Norma Quinteros, miembro del Gabinete de Estudio y Áreas Específicas, entre otros funcionarios y personal técnico del ministerio.
Competitividad
Bertero señaló apuntó que empiezan a aparecer resultados en la integración de la cadena de valor. “Es importante este concepto, no sólo porque en esta gestión vemos a la producción con ese formato, sino fundamentalmente, porque es el camino de la eficiencia”, dijo el funcionario.
El ministro dijo que “este programa tenía que tratar de vincular los distintos eslabones que tiene la cadena de valor; entonces hay actividades desarrolladas para el primero, que es la producción primaria; otro para la eficiencia en la actividad productiva o de la industria; y otra vinculada a la comercialización”.
Al respecto profundizó: “si nosotros no entendemos lo que significa la competitividad sistémica donde todos tenemos que mejorar al mismo tiempo, hay algunos que van a hacer inversiones para mejorar de manera independiente y se van a quedar en el camino”. A modo de ejemplo, explicó que “si la producción primaria hace inversiones para ser más eficiente y el último eslabón de la distribución no la acompaña, es probable que el precio de góndola siga subiendo, pero el precio que recibe ese primer eslabón no alcance a compensar las inversiones”.
En busca de un producto regional
Son 11 las empresas lácteas y 150 los tamberos que en principio están dispuestos en la búsqueda de un producto en común “buscar mercados alternativos con características diferenciales y agregado de valor”.
Así lo confirmó el secretario del Sistema Agropecuario, Agroalimentos y Biocombustibles del Ministerio de Producción de Santa Fe, Carlos Sartor. A manera de ejemplo, señaló que los actores podrían acordar el desarrollo de un queso con características específicas de la zona santafesina, para comercializarlo en conjunto bajo una misma causa.
Expuso que hay en el proyecto una especial atención a los procesos de calidad y apuntó que los tamberos tienen con capacitación en buenas prácticas de alimentación y pasturas, en tanto que las industrias no procesan más de 50 mil litros diarios pero alcanzarían mayores escalas comerciales con la experiencia en común.
Con respecto a la situación del sector, Sartor dijo que “la producción es normal para la altura del año, con algunos problemas incipientes en lo que puede ser el desarrollo de forrajes por falta de lluvias. Pero con la experiencia de los años pasados, los productores hicieron reservas”.
Además apuntó que “los precios internacionales están bien y con incrementos”, y que “por ahora, más allá de que los tamberos reclaman aumentos por incremento de costos, el precio es razonable”.
Formulario único
Roberto Socín, director de Planificación Estratégica de la subsecretaría de Lechería de la Nación, confirmó a un medio de Villa María -Córdoba- que antes de fin de año estará reglamentado el formulario único de liquidación de compras a los tamberos, que comenzará a ser obligatorio desde marzo.
El formulario y su procedimiento informatizado permitiría avanzar en un criterio único para liquidar la materia prima que, más allá de los litros, será ponderada por la calidad, y certificada mediante laboratorios especialmente habilitados a tal fin.
El sistema se viene perfilando desde hace un par de meses en el Ministerio de Agricultura de la Nación, con la participación de representantes de la producción, cámaras empresariales, gobiernos provinciales del Consejo Federal Lechero (Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa y Buenos Aires), Afip, Oncca el Inti (certificará los laboratorios en una primera etapa) y la UTN.
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