La semana pasada, la comuna controló a ocho panaderías de la ciudad y tomó entre ocho y diez muestras de cada comercio para analizar. Corral informó ayer que en uno de los negocios se observó que al hacerle la reacción química a los bizcochos, la muestra se comportó como si hubiera sido realizada con bromato.

La funcionaria explicó que se retiró el producto del circuito comercial y que ahora se está analizando en Bahía Blanca. "El análisis cualitativo indicó que pudo haber sido realizado con bromato, pero muchas veces ocurre que después el análisis cuantitativo no da positivo. Es porque hay aditivos permitidos que se usan y que se comportan al elaborarse el producto como si fuera bromato. Pero es un aditivo que está permitido y por lo tanto analizamos como corresponde la muestra y tratamos el tema con todo sigilo porque puede ser un positivo falso", dijo.

El caso recuerda la intoxicación masiva a más de cien personas provocada por productos elaborados y vendidos en una cadena de panaderías. Esto llevó a la municipalidad a la clausura de los comercios "La Posta", "Crocante" y "El Abuelo Julio", propiedad de José María Jamad.

Luego del análisis de los productos, se detectó que la cantidad de bromato hallada por el laboratorio bahiense IACA en los productos panificados de los tres comercios clausurados preventivamente superaba en más de cinco veces el límite máximo permitido antes de que el uso del aditivo fuera prohibido en la Argentina en 1995. La cadena tuvo que cerrar su puertas hasta tener la autorización comunal durante veinte días.

A raíz de la intoxicación masiva y las denuncias de las autoridades se abrió una causa penal que lleva adelante el juez Daniel Ralli. Hasta se realizaron allanamientos en las panaderías y en una distribuidora que provee a distintos comercios. El expediente fue impulsado por el fiscal Mauricio Piombi y está radicado en el Juzgado de Instrucción 6.