Una nueva suba en el precio de la harina que fue confirmada ayer por el secretario del Centro de Industriales Panaderos, Alberto Gilardi, podría llevar en el corto plazo el precio del pan a un escalón mayor a los $15 por kilogramo que se cobra en la actualidad, ya que la bolsa de harina pasó de un costo de $250 a los $270 y hasta $300, debido a la escasez por la mala cosecha de trigo, según indicaron diferentes panaderos consultados.

Gilardi, por su parte, sostuvo que el precio de la harina había bajado hace unos meses atrás, en principio ‘por la caída del consumo por parte de la gente que estimamos en un 30% aproximadamente’, señaló ayer. Agregó que durante parte de la semana pasada y durante el fin de semana, hubo ofertas de harina a $270, pero ayer, ya se comenzó a cotizar a $300, lo cual llevaría el valor del pan a un nuevo valor.

Desde el mismo Centro de Industriales Panaderos, también ayer Martín Juárez, habló sobre esta posibilidad de incremento en el precio del pan que desde hace al menos unos dos meses se mantiene en el orden de los $15 a $16, aunque en algunos lados se lo consigue a $18.

Juárez destacó que la suba del precio de la bolsa de harina fue de un 20%, pero a la par sostuvo que no obstante este incremento, los panaderos tratarán de sostener el precio sugerido de $15 por kilogramo.

No obstante, indicó que ese valor podría ser manejado solo por quienes responden al Centro de Panaderos, a la vez que no descartó que las panaderías que operan por fuera del circuito y sin estar asociadas al Centro, aumentarán el valor del pan, aunque no señaló en qué valor estima que podrían subirlo.

En Junio, cuando el precio del kilogramo de pan tuvo un alza importante a raíz del precio de la harina, por entonces se había acordado un precio de $15 por kilogramo. Al mes siguiente, Comercio Interior promocionó la venta de un pan llamado “Felipe” a partir de harina a menor precio pero la iniciativa no tuvo un efecto masivo en la provincia.

También por entonces, el presidente del Centro de Panaderos, Martín Juárez, sostuvo que “con la bolsa de harina a $ 230 más IVA, en los $ 255, el precio del kilo de francés debe estar en $ 15”. Pero a su vez, agregó que el valor del pan quedaba condicionado al valor de la harina. “Si la bolsa sube hasta $ 270 más IVA, o sea unos $300, el precio sugerido subirá un 20%”, señaló por entonces.