Por

Rodrigo Núñez

En medio del escándalo por los cuestionamientos a las mediciones del Indec, la segunda semana de febrero mostró una nueva aceleración en los precios de los alimentos, que subieron 0,9% respecto de la semana previa. El dato surge del relevamiento semanal de la consultora EcoGo y refuerza la tendencia alcista del rubro en un mes marcado por aumentos en carne, transporte y servicios. La proyección mensual para alimentos se ubica en torno al 2,8%, mientras que la inflación general rondaría el 3%.

Durante la segunda semana del mes, los alimentos consumidos dentro del hogar registraron una suba del 0,9%. En la comparación de las últimas cuatro semanas, el incremento acumulado alcanza el 2,7%, mostrando una dinámica superior a la observada en enero.

Con estos datos, la consultora proyecta que la inflación de alimentos dentro del hogar cerrará febrero cerca del 2,9%. Si se incorporan los consumos fuera del hogar —como restaurantes y comidas rápidas—, el alza del rubro se ubicaría en 2,8% mensual.

El número es relevante porque el segmento alimentos es uno de los de mayor peso en el índice de precios y puede marcar el pulso del humor social. En términos interanuales, el rubro muestra una variación superior al 38%, consolidándose como uno de los componentes más sensibles de la canasta.

Carnes, el principal foco de presión

El motor de la aceleración semanal fue la carne, que avanzó 2,5% en apenas siete días. Dentro de esa categoría, la carne vacuna trepó 4,6%, impulsada por una menor oferta y el traslado a mostrador de aumentos previamente registrados en el mercado mayorista.

En contraste, el pollo retrocedió tras haber liderado las subas en enero, mientras que fiambres y pescados mostraron incrementos más moderados.

Las mayores variaciones semanales se concentraron justamente en cortes delanteros y traseros de carne vacuna, con subas que superaron el 5% en algunos casos. Esto explica buena parte del salto en la dinámica del rubro alimentos.

Frutas y verduras moderan el impacto

A diferencia de enero —cuando frutas y verduras habían ejercido una fuerte presión sobre el índice—, en la segunda semana de febrero estos productos mostraron un comportamiento más estable.

Las frutas registraron una caída del 1,5% semanal y las verduras retrocedieron 0,4%, contribuyendo a compensar parcialmente el efecto de la carne. En enero, algunas variedades como el tomate habían llegado a subir más del 90% por problemas de oferta y factores estacionales.

Esta moderación ayudó a evitar que el incremento de alimentos fuera aún mayor en la semana bajo análisis.

La proyección de inflación para febrero

Con el relevamiento cerrado al 13 de febrero, la proyección de inflación general para el mes se ubica en torno al 3%. El dato es preliminar, pero refleja que el nivel de precios continúa mostrando inercia.

Entre los factores que siguen traccionando el índice aparecen los ajustes en tarifas y servicios regulados. En febrero se sumaron aumentos en vivienda, gas y transporte público, incluyendo una suba del 32% en los colectivos nacionales del AMBA, aunque con impacto parcial al comenzar a regir a partir del 17 de febrero.

Además, se anticipan incrementos en esparcimiento vinculados a la demanda estacional por Carnaval, lo que podría agregar presión adicional en el cierre del mes.

MÁS INFO

ParoLa UTA adhiere al paro de la CGT y garantiza la parálisis del transporte

En promedio, los alimentos acumulan un aumento mensual de 2,8%, incorporando el arrastre estadístico de enero. La evolución de la carne será determinante para el cierre del mes. Si el traslado de los incrementos mayoristas continúa, el rubro alimentos podría terminar levemente por encima de las proyecciones actuales.

Por ahora, el escenario de febrero muestra una inflación que se mantiene en torno al 3%, con alimentos como uno de los principales focos de presión, en especial en el conurbano bonaerense.