En esta última semana la harina volvió a aumentar (esta vez un 10%) y puso en en alerta a los panaderos de Mendoza, que ya evalúan si remarcar nuevamente los precios del pan y sus derivados.

Con este 10 por ciento de aumento, la bolsa de 50 kg de harina alcanzó los 240 pesos, y suma un 135 por ciento de incremento en lo que va de 2013. Es decir que cuadruplica holgadamente el índice de inflación (alrededor del 28%) que publican las consultoras privadas relativas a un año.

Este portal se comunicó con Carlos Campos, gerente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines, quien informó esta novedad y advirtió que el sector siente preocupación.

"Este lunes nos reuniremos para ver qué sucede. La harina sigue aumentando de manera preocupante y estamos nosotros absorviendo los costos", expresó Campos, que confesó no saber "por qué se dan estos aumentos: nadie nos da una explicación".

A principios y a fines de mayo, el pan y sus productos derivados sufrieron aumentos, al ritmo del vértigo de los costos de la harina. Sin embargo, la panificación tuvo tres aumentos en lo que va de 2013 y acumula un 50%, muy lejos del 135 que experimentó la materia prima elaborada en los molinos.

Si bien Campos descartó un aumento en estos días, no desestimó un nuevo incremento que pueda darse en un futuro no muy lejano.