Las especialidades de panaderías tendrán un nuevo aumento que rondará el 15 por ciento.

A partir de la próxima semana habrá un nuevo aumento en las especialidades de panadería en alrededor de un 15 por ciento, y se mantendrá el precio del pan en aproximadamente seis pesos el kilo, al menos por unos 30 días más.

El último incremento se produjo a principios de marzo de 2010 ante las subas que se registraron en los productos lácteos y este nuevo ajuste se relaciona con la nueva escala salarial que deben afrontar los comerciantes del rubro.

Lo informó a este diario el presidente del Centro de Panaderos de Azul, Miguel Angel Castro, quien indicó que "lamentablemente otra vez tenemos que aumentar las facturas y las especialidades de panadería a partir del acuerdo salarial de un 33 por ciento de aumento para los trabajadores del rubro. Un 11 por ciento a partir del 1 de abril que se paga en mayo, otro 11 en septiembre y el resto en diciembre".

En tal sentido, explicó que "realmente va a ser muy oneroso para el panadero pagar los sueldos, y paralelo a eso sigue subiendo el precio de los insumos y se incrementan las cargas impositivas".

Por estas razones, el Centro de Panaderos de Azul en reunión resolvió mantener el precio del pan por unos 30 ó 40 días más y aumentar las especialidades.

"El pan debería aumentar también no menos de un 15 por ciento, pero no vamos a subir el precio porque somos concientes del bolsillo de la gente. Si vamos a incrementar las especialidades porque no sabemos cómo vamos a afrontar ahora este 11 por ciento. Hay que tener en cuenta que a un sueldo promedio de 3.000 pesos, más la antigüedad se van a entre 5.000 y 7.000 pesos", consignó el presidente de la entidad.

Por eso aclaró que "vamos a evaluar cómo impactará esta nueva escala salarial para saber si lo podremos soportar o bien tendremos que aumentar también el precio del pan".

No obstante, Castro al hablar con este diario especificó que "el precio de la harina se mantiene estable".

Por otra parte, aseguró que si bien en esta época habitualmente aumentan las ventas del rubro panadería, este año no se ha dado.

"Hay menos consumo por el costo. Es decir, por más que se aumente el precio de la mercadería, vendemos menos", puntualizó.

El convenio que se firmó con la nueva escala salarial de los trabajadores del rubro aún no está homologado, pero aún así los comerciantes lo van a otorgar porque "si esperamos, tendremos que pagar todo en forma retroactiva".

Además, indicó que "los panaderos tienen dificultades para absorber este nuevo acuerdo. Aquel que tiene cuatro empleados con alguna antigüedad y haga una caja de 1.000 pesos por día no va a poder soportar. Esto es grave y ni hablar si además alquila el local".

De cualquier forma, el presidente del Centro de Almaceneros expresó que "bienvenido el aumento para los trabajadores porque se lo merecen y ojalá todos los empleados de Azul tuvieran un 30 por ciento de aumento", pero puntualizó que "estamos hablando de un ayudante que recién empieza y va cobrar 2.000 y pico de pesos".

A propósito de esto, Castro consideró por último que "no quiero dramatizar, pero vienen tiempos muy difíciles para el panadero porque además los insumos siguen subiendo. No vemos un horizonte promisorio para el sector".