NEUQUÉN (AN).- La disparada de precios que en las últimas semanas afectó a la mayoría de los cortes de carne vacuna llevó a que las ventas en la ciudad experimentaran caídas de hasta el 40%. Las menores bajas se dan en los hipermercados donde se nota el traslado de los clientes a otros productos como el pollo.

La situación se repite en toda la región.

Tal como algunos carniceros temían, los consumidores de Neuquén comenzaron a ajustar sus compras de carne. Desde las carnicerías de la ciudad se advirtió que los cortes más caros "prácticamente no se venden, y la carne termina poniéndose casi mala en la góndola". En carnicerías de Roca se advertía el sábado la falta de cortes populares, como el asado.

Para los frigoríficos consultados la situación es aún más compleja, dado que ante la dificultad que tienen las carnicerías para mantener pedidos constantes, sus ventas cayeron aún más.

"Desde mediados de enero a la fecha las ventas nos cayeron un 40%", aseguró la encargada de un frigorífico que cuenta con 30 años de trayectoria en la ciudad. Y advirtió que "la verdad es que estamos un poco preocupados porque creemos que esta situación de constantes aumentos de precios va a continuar".

Entre los frigoríficos consultados uno de los motivos de preocupación es el crecimiento de las compras de carne sin hueso provenientes de La Pampa, en función de que pueden ser adquiridas a un menor precio. Este cambio en la procedencia de la carne es en buena parte el responsable del faltante de muchos cortes. "Estamos comprando en La Pampa porque tiene mejores precios, pero es carne sin hueso y por eso no vienen tampoco achuras", dijo Carlos Rudy, el dueño de una conocida carnicería.

La contracción en el consumo de carne tiene su menor expresión entre los supermercados e hipermercados en donde la posibilidad de realizar grandes ofertas funciona como un aliciente más que efectivo. "En Neuquén las ventas cayeron entre un 4 y un 5% en este último mes", detalló el gerente regional de la cadena de supermercados La Anónima, Eduardo Del Prete. Detalló que "si bien este es el peor momento para la carne de los últimos años, estamos pudiendo mantenernos bastante bien" y destacó que "notamos que gran parte de esa caída en la carne vacuna se traslada sobre todo al pollo".

En este cambio forzado de preferencias son varios los comercios que tendrán que renovar su stock de productos tradicionalmente abocados a los cortes vacunos, dado que desde las carnicerías de barrio consultadas no sólo se advirtió que se espera un nuevo incremento de precios.