En Río Cuar­to el con­su­mo de car­ne va­cu­na ca­yó, en al­gu­nas car­ni­ce­rías, en­tre un 30 y 50 por cien­to y los pre­cios se man­tie­nen en el mis­mo ni­vel que se­ma­nas an­te­rio­res.

Los da­tos con­fir­man la ten­den­cia a ni­vel na­cio­nal, aun­que di­fie­ren de lo ex­pre­sa­do por el ti­tu­lar de Con­su­mi­do­res Li­bres, Héc­tor Po­li­no, quién tam­bién ma­ni­fes­tó que el cos­to de al­gu­nos cor­tes han ba­ja­do.

"El pre­cio de la car­ne es el mis­mo, ya no la van a ba­jar más, es una si­tua­ción que se ve­nía ve­nir, su­bió y mien­tras si­ga ha­bien­do po­cos ani­ma­les el pa­no­ra­ma no va a cam­biar", ex­pre­só Luis Ca­pe­lli­ni, pro­pie­ta­rio de una car­ni­ce­ría de Ban­da Nor­te.

An­te la es­ca­la­da del no­vi­llo, en es­te úl­ti­mo tiem­po el con­su­mi­dor ha op­ta­do por cam­biar su die­ta dia­ria y re­cu­rre a al­ter­na­ti­vas más eco­nó­mi­cas. "El con­su­mo de la car­ne va­cu­na es­tá fre­na­do, he­mos te­ni­do una ba­ja en el ni­vel de las ven­tas de un 35 por cien­to. Lo que más ha re­cu­rri­do la gen­te en es­tos mo­men­tos es al po­llo, que a su vez tam­bién su­bió un 20 por cien­to", ma­ni­fes­tó Héc­tro Mar­ches­si, due­ño de una im­por­tan­te po­lle­ría de la ciu­dad.

Da­vid Gras­sa­no di­jo que al ha­ber una gran de­man­da de po­llo, por mo­men­tos no lle­gan a abas­te­cer­se. "Hay días que nos que­da­mos sin que nos en­tre­guen po­llo, es­to se de­be a que se ha tri­pli­ca­do el con­su­mo, en­ton­ces la de­man­da es tan gran­de que no nos pue­den abas­te­cer nor­mal­men­te. An­tes ven­día­mos cien po­llos por día y de pron­to pa­sa­mos a ven­der tres­cien­tos, en­ton­ces na­die tie­ne ca­pa­ci­dad pa­ra se­guir pro­ve­yen­do. Ni no­so­tros, ni los cria­de­ros es­tán pre­pa­ra­dos pa­ra se­guir en­tre­gan­do", se­ña­ló.

Otra de las al­ter­na­ti­vas pa­ra su­plan­tar la car­ne va­cu­na es el cer­do, que no ha ex­pe­ri­men­ta­do su­bas, aun­que ase­gu­ran que por el mo­men­to no se con­si­guen mu­chos ejem­pla­res. "En la zo­na no hay, los te­ne­mos que traer de La Pam­pa, pe­ro el su­mi­nis­tro es po­co", in­di­có Gras­sa­no.

Los más per­ju­di­ca­dos

Sin du­da que los que es­tán del otro la­do del mos­tra­dor son los que más su­fren por los in­cre­men­tos de los ali­men­tos. Noe­lia Pi­tat­to­re, quién se en­con­tra­ba rea­li­zan­do las com­pras en una car­ni­ce­ría de ba­rrio, ma­ni­fes­tó: "Es una lo­cu­ra lo que es­tá pa­san­do, es un des­pro­pó­si­to. El go­bier­no no pue­de sa­lir a de­cir que el boi­cot a la car­ne ha si­do un éxi­to, por­que en rea­li­dad uno con­su­me me­nos por­que no tie­ne pla­ta pa­ra lle­gar a se­me­jan­te su­ma".

Y agre­gó: "En mi ca­sa tu­vi­mos que cam­biar la die­ta, co­mer más po­llo o si­no cor­tes más eco­nó­mi­cos. El asa­do es só­lo pa­ra los sá­ba­dos y aho­ra una vez ca­da tan­to".

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Ro­dol­fo Ve­ga, pro­pie­ta­rio de una car­ni­ce­ría, co­men­tó que has­ta el mo­men­to el au­men­to de la car­ne le ha ju­ga­do una ma­la pa­sa­da. "No­so­tros sa­bía­mos que el au­men­to nos iba a per­ju­di­car, pe­ro las ven­tas han ba­ja­do más de lo que es­pe­rá­ba­mos. En mi ca­so es­toy ven­dien­do un 40 por cien­to me­nos de car­ne va­cu­na", ex­pre­só.

Y agre­gó: "Lo que sí es­ta­mos ven­dien­do es más po­llo, pe­ro és­te tam­bién au­men­tó, en­ton­ces la gen­te ya no sa­be que ha­cer".

Ve­ga di­jo que an­te la gran es­ca­la­da de la car­ne, la gen­te ha em­pe­za­do a lle­var los cor­tes más eco­nó­mi­cos, por lo que los in­gre­sos en su co­mer­cio dis­mi­nu­ye­ron con­si­de­ra­ble­men­te.

El due­ño de una car­ni­ce­ría de ba­rrio, Luis Ca­pe­lli­ni, ma­ni­fes­tó que las ven­tas en su lo­cal dis­mi­nu­ye­ron abrup­ta­men­te. "An­tes ba­ja­ba 12 me­dia res, aho­ra só­lo 6, he te­ni­do una mer­ma del 50 por cien­to", in­di­có.

"La gen­te no com­pra no por­que es­tén ha­cien­do un boi­cot, si­no por­que no pue­den, por­que la pla­ta no les al­can­za, no es que no quie­ra. Los clien­tes tie­nen in­ten­ción de com­prar pe­ro vie­nen con el mis­mo di­ne­ro y se lle­van mu­cha me­nos mer­ca­de­ría. La si­tua­ción es com­pli­ca­da", ase­gu­ró.

Héc­tor Mer­ches­si, co­mer­cian­te de una im­por­tan­te po­lle­ría de la ciu­dad, di­jo: "Aun­que la car­ne au­men­tó no­so­tros se­gui­mos con el mis­mo ni­vel de ven­tas, por­que lo su­plan­ta­mos con el po­llo, pes­ca­do y cer­do, a pe­sar de que es­tos pro­duc­tos tam­bién tu­vie­ron un in­cre­men­to que, en al­gu­no de los ca­sos, lle­ga al 20 o 25 por cien­to, el pre­cio si­gue sien­do me­nor".