Chivos al alcance del consumidor y con un precio justo para el productor. Ese parece ser el lema de la Cooperativa Agroalimentaria para el Intercambio Regional (Capir), que hace 10 días comenzó a vender animales en el Mercado Concentrador de Neuquén a 520 pesos la unidad, unos 200 pesos más baratos que en los supermercados.
El proyecto se lleva a cabo con el apoyo de Nación y Provincia. El delegado local de la Subsecretaría de Agricultura Familiar, Ernesto Lagos, explicó que busca pagar un precio sostén a los productores y que, a su vez, el chivo puesto en góndola sea accesible para los consumidores.
“A los crianceros se les pagó 330 pesos, un valor acordado con distintas agrupaciones. Con los costos de la tasa de faena, el transporte en frío y el precio de operación en el mercado, queda 520 pesos de precio final”, detalló el funcionario.
Sin ganancia
Resaltó que a la cooperativa no le queda ganancia: su objetivo es hacer de intermediario para favorecer a ambos extremos de la cadena. “Buscamos una democratización del acceso a los alimentos”, señaló Lagos.
El funcionario explicó que se trabajó con un prefinanciamiento del Centro Pyme, que aportó fondos para la compra de los animales en el campo. También hubo capacitación para productores.
“Creemos que esta primera experiencia fue muy positiva. Si se profundiza, quizás podemos gestionar ayuda para la parte de la logística y abaratar aún más los costos”, sostuvo.
La Capir nació en Buenos Aires de la mano del Movimiento Evita, y ya opera en varios mercados del país. Su idea es hacer de intermediarios en la venta de productos de la agricultura familiar y promover el intercambio comercial.
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