Acompañada de colaboradores de la dependencia, explicó que "la Secretaría tiene a su cargo un laboratorio que realiza ese tipo de análisis y otros", para señalar más adelante que "cuando hay que dar una noticia que causa alarma en la sociedad hay que confirmarla de varias maneras. Nosotros no acostumbramos a publicar cosas que no existen".

MÉTODOS ACTUALIZADOS

"Es un tema que no es menor, que refiere a los alimentos que consumimos", agregó, para explicar que "nuestro laboratorio es reconocido en la Provincia y utiliza métodos y técnicas actualizados y oficializados", para señalar que "en este caso el resultado de triquinosis a nosotros nos dio negativo".

SERVICIO MUNICIPAL

Agregó que "no estamos distraídos en estos temas", puntualizando que se realizan inspecciones de alimentos, "algo que seguiremos haciendo y se sabe que hubo clausuras", para recordar que la Municipalidad no cobra el análisis de triquinosis "y todos pueden traer la muestra sin ningún inconveniente".

Dr. JUAN GALARRAGA

El médico veterniario Juan Galarraga explicó que "no quiero discrepar con la opinión de mis colegas, pero fui a la veterinaria y tomé muestras del cerdo, las traje al Laboratorio, las analizamos con el Dr. Casado -otro veterinario- y el resultado nos dio negativo".

TOMA DE MUESTRAS

"Fui luego a buscar la otra muestra, y la hicimos en la mañana de hoy (por ayer) y también dio negativo", agregó, destacando que "se realizó con un método muy seguro", dando detalles del mismo. "Lo que me dice, y dice en el diario, es que encontró una sola larva", afirmó, para decir que "yo en la veterinaria miré y no lo vi".

"APRESURADO"

Consideró "muy apresurado decir en el diario que hay triquinosis si no hago un estudio comparativo con métodos más precisos", destacando la efectividad del método de análisis de la comuna.

"En las muestras que traje y analizamos en el laboratorio no había nada", afirmó, considerando al método utilizado por el denunciante como "muy antiguo, y lo utilizaba en el campo. Se prensan dos vidrios, se coloca la fibra muscular y se observa con el microscopio. El nuestro es de digestión enzimática, dura una hora y media, es seguro porque las larvas caen al fondo. Si hay triquinosis no se ve una larva, sino todo el campo afectado".

"SE CREA PREOCUPACIÓN"

En otra parte de la nota, Defrancisco señaló que con estas informaciones "se crea preocupación", para afirmar que "si en nuestro laboratorio surgiese una duda ante una muestra, hay otros laboratorios en la Provincia a los que derivamos las muestras. Lo mismo sucede con las de agua con dos controles".

EVITAR DUDAS

"Ante la duda de un diagnóstico hay alternativas, y no hay por qué quedarse con ella", afirmó, para señalar que "no hay que bajar la vigilancia y estar alertas porque viene época de frío y se va a carnear, pero se debe tratar cada diagnóstico con la seriedad que merece".

DIAGNÓSTICO REAL

"Nosotros trabajamos seriamente y por eso nos molesta cuando se habla sobre algo que no está confirmado", destacó la funcionaria, poniendo la dependencia al servicio de la comunidad "ya que contamos con un equipo profesional, y atendemos de 7:00 a 13:00, y cuando nos llaman fuera de ese horario concurrimos. Estamos a disposición, no hay que quedarse con dudas y nos tienen que llamar, confiando en que el diganóstico que entregamos es el real".

PREVENIR LA ENFERMEDAD

El Dr. Galarraga señaló que "la gente debe acostumbrarse a prevenir la enfermedad. No somos los demonios de ningún negocio y siempre tratamos de educar a la gente sobre cómo trabajar", para destacar los servicios de Bromatología y aclarar que "apuntamos a que todos se encuadren en normas de salud, limpieza, temperatura de alimentos, y pretendemos que lo que explicamos se aplique".