Tetra Pak está apostando `por convertirse en referencia de conocimiento e innovaciópn en segmentos que van más allá de la leche donde es líder induscutible.
Un producto natural y saludable
El agua de coco envasada asépticamente empezó a venderse en Brasil en los años 1980 y anualmente las ventas de este producto en cajas de Tetra Pak han crecido en promedio un 26% entre 2007 y 2011.
Tetra Pak estima que hoy en día el mercado mundial del agua de coco tiene un valor de US$ 349 millones.
Brasil y Estados Unidos son los mercados que más están impulsando el crecimiento de la categoría del agua de coco.
Lai considera que entre los atractivos agua de coco se encuentra el hecho de que tenga pocas calorías, de que su dulzura sea natural, de que no contenga colesterol y de que su sabor sea agradable.
El agua de coco es bastante popular sobre todo entre los consumidores que tienen estilos de vida activos y que son conscientes de la importancia del cuidado de la salud.
Tetra Pak está aprovechando el crecimiento de estas dos categorías para presentar nuevas soluciones innovadoras al servicio del envasado de los productos.
Un agua de coco atractiva visulamente
El Coconut Knowledge Center de Tetra Pak busca atender las consultas de los clientes en materia de comercialización y de apoyo tecnológico porque como el agua de coco es una categoría relativamente nueva la compañía debe dar a conocer ampliamente todas las características del producto.
Mediante un acuerdo con la Science University of Malaysia el Coconut Knowledge Center de Tetra Pak está trabajando para entender por qué el agua de coco es tan sensible.
El equipo de investigadores identificó dos enzimas que se activan en el momento en el que los cocos se abren.
Estas dos enzimas producen cambios de color en el agua de coco, dándole un aspecto poco atractivo visualmente. Como estas enzimas reaccionan ante la presencia del oxígeno, deben procesarse lo antes posible.
Gracias a estos hallazgos el Coconut Knowledge Center de Tetra Pak está trabajando en el desarrollo de métodos de procesamiento innovadores para detener el efecto de estas enzimas con el propósito de alargar el ciclo de vida del agua de coco sin afectar ni el contenido nutricional ni el sabor del producto.
La soja y la salud cardíaca
A principios de la década del 2000 Tetra Pak abrió en Singapur su Soya Knowledge Center, donde 25 expertos en tecnología de alimentos, marketing, procesamiento y envasado trabajan para ayudarles a los clientes de la compañía a desarrollar, probar y comercializar bebidas nuevas.
El número de fabricantes de leche de soja que son clientes de Tetra Pak en el sudeste asiático ha crecido anualmente cerca de un 21% desde la apertura del Soya Knowledge Center.
En términos globales las ventas de leche de soja en cajas de Tetra Pak han crecido un 6,2% anualmente y se espera que durante los tres próximos años crezcan cada año alrededor del 5,9%.
El consumo de los productos hechos con soja en los países occidentales empezó a despegar hace cerca de veinte años gracias a la aprobación de la Food and Drug Administration (FDA) que tuvo lugar en 1999.
Las etiquetas de muchos alimentos anuncian que una dieta que contenga 24 gramos de proteína de soja puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón.
Lai observó que a muchos consumidores occidentales no les gusta el sabor de las bebidas de soja, lo cual representa un reto para los fabricantes a la hora de impulsar el crecimiento de esta categoría.
Tetra Pak y la University of Illinois trabajaron para desarrollar una nueva tecnología de extracción llamada Tetra Alwin Soy System que permite ofrecer diferentes intensidades de sabor para satisfacer las preferencias de los consumidores de los distintos mercados.
El Tetra Alwin Soy System ofrece diferentes intensidades de sabor mediante variaciones de la temperatura y aumenta hasta el 75% el rendimiento de los granos.
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