Pocos días atrás, el Gobierno nacional anunció que flexibilizaría el ingreso al país de alimentos premium para combatir la inflación. No obstante, desde las cadenas de supermercados e hipermercados señalan, en coincidencia, que "hay un arreglo" con la Secretaría de Comercio del Interior para que se importe mercaderías pero, hasta el momento, no hay posibilidad de comprar alimentos en el exterior.

La razón principal que esgrimió el Gobierno y que se afirmó en un discurso la misma presidenta Cristina Fernández es "utilizar la importación como una herramienta para la lucha anti inflacionaria".

Desde Buenos Aires, el gerente de Compras de una cadena de hipermercados explicó que las compras al exterior se han limitado a muebles de jardín, gazebos, ropa de invierno, artículos de blanco y juguetes, pero no alimentos.

Además señaló que de los 6 mil ítems de comestibles en promedio que puede tener una tienda mediana, sólo 60 se compran afuera y agregó que "hace dos años que es imposible importar".

Más aún, las compras generales de un supermercado son "muy discontinuas" por el faltante, la escasez, la poca oferta, las subas de precios y demás razones que preponderán en el mercado actual.

En las góndolas hoy se pueden ver alimentos orientales, fideos de arroz, cus cus, risotto, salsas especiales mexicanas o de soja, hongos, ananás, entre otros.

La Cámara Argentina de Supermercados (CAS) asegura que "trabajan sobre la oferta local". Esto es, mediante rondas de negocios y demás técnicas (ver aparte) compran a proveedores locales y nacionales. "Autorizan a comprar comestibles premium, pero la liberación del mercado es muy poca", indica el vocero de la institución Fernando Aguirre.

Subrayó como principal obstáculo de comprar en el exterior, el cepo y las limitaciones que recaen sobre el dólar, hecho que burocratiza las transacciones comerciales.

En su opinión, sería positivo para el mercado elegir los productos comestibles que más aumentan o donde el mercado está más concentrado, caso de los lácteos, y dejar "entrar empresas de afuera con precios más accesibles".

Para el gerente de Compras de otra cadena nacional "en la actualidad sólo buscan tener volúmenes de alimentos" más allá de las marcas o de mantener cierta calidad. Asegura que es difícil mantener cierto ritmo de compra porque los proveedores tampoco aseguran stock entre un pedido y otro.

Sin embargo explica que en ciertos rubros, lácteos, por ejemplo, sólo una marca tiene casi el 75% del mercado mendocino. En otras provincias puede ser más y en otras (tamberas) menos.

Ronda en San Rafael

El próximo 19 de abril se reunirán en el departamento sureño 100 proveedores mendocinos, del sector alimentos y bebidas, quienes podrán ofrecer sus productos a 30 compradores del interior del país.

El Instituto de Desarrollo Comercial (IDC) y el Ministerio de Agroindustria y Tecnología del Gobierno de la Provincia, lanzó esta convocatoria a proveedores y compradores para participar en la primera Ronda de Negocios de 2013.

Podrán participar las empresas mendocinas productoras y elaboradoras de vinos y espumantes; conservas de frutas y hortalizas; frutas en almíbar; mermeladas y dulces; dulces compactos; jugos; pulpas y purés; confitadas; hortalizas en aceite, en vinagre; salsas; frutas y hortalizas desecadas: ciruelas, duraznos, manzanas, pasas de uva, pera, tomates; frutos secos: almendras, nueces, castaños; miel y derivados, entre otros.