El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) interdicto ayer a la mañana a 61 animales vivos de un productor local, debido a las sospechas de un foco de triquinosis que afectó a una familia que había consumido chacinados de un porcino que había sido vendido por el responsable del establecimiento ubicado en la Sección 1ª de Quintas, donde se realizó el procedimiento.
El Dr. Diego Poggio, de la Secretaría de Producción, Calidad Alimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente (CAZMA) de la Municipalidad de Chivilcoy, consideró a LA RAZON que 'con este operativo se cierra el brote de triquinosis que hubo en Chivilcoy' y recordó que 'por intermedio de la Región Sanitaria X y el Hospital Municipal se nos informó sobre dos personas que presentaban síntomas y perfiles sanguíneos que las ubicaban en casos sospechosos de triquinosis y ante el aporte del producto que habían consumidos estas personas, que arrojó resultado positivo en el Laboratorio de la ciudad de Azul, trabajamos para focalizar la procedencia de los cerdos que ocasionaron estos problemas. Se ubicó al chacinador y a través de su exposición civil nos dio datos suficientes para que notifiquemos al SENASA del criador y luego del procedimiento realizado por este organismos estamos en la actuación final de estos casos'.
Dra. Felicitas Recalde
La Dra. Felicitas Recalde, de SENASA Chivilcoy manifestó que 'el operativo lo comenzamos el 8 de julio cuando recibimos la notificación por parte de la Municipalidad de dónde estaría ubicado el predio del cual había salido el porcino supuestamente enfermo. Fuimos al lugar y como corresponde por nuestra normativa interdictamos el predio, es decir que del establecimiento no podían salir o ingresar animales. Se caravanearon a 67 porcinos que había en el lugar y pasado los días se hicieron los contactos con los frigoríficos con habilitación nacional para mandar a todos estos animales a faena controlada, que fue lo que se hizo en la mañana de hoy (por ayer). Se cargaron la totalidad de los animales del predio, 61 porcinos, porque habían muerto 6 lechones que eran muy chicos, y de esta manera cerramos el circuito de este posible foco de triquinosis.
-¿Ahora se deben esperar los resultados de los animales enviados a faena controlada?
-Sí. Todos los animales serán analizados y el que salga positivo será destruido y el resto continuará la cadena comercial.
Si el establecimiento no está inscripto con el RENSPA correspondiente se envía a faena sanitaria y el productor no cobra absolutamente nada, diferente es este caso, donde el predio estaba identificado, tenía RENSPA y animales en su stock, por lo tanto el propietario no tendrá un perjuicio mayor.
-¿Cuáles son los pasos a seguir con el establecimiento?
-Una vez que se produce la despoblación total, se le da un plazo de 30 días para poder desratizar y después de ese tiempo puede volver a criar animales, pero en condiciones óptimas y no en las que encontramos el predio, porque el lugar no estaba limpio y eso tiene mucho que ver con la presencia de triquinosis.
La incorporación de animales deberá ser con la correspondiente documentación para saber el origen de los mismos, porque muchos criadores de cerdos se compran los animales entre ellos sin la documentación correspondiente y cuando aparece la enfermedad se complica poder localizar los orígenes.
El establecimiento donde se realizó el procedimiento está ubicado en la Sección 1ª de quintas y está inscripto en el RENSPA desde el año 2004.
Controles en criadores
El Dr. José Ferro, del SENASA, sugirió a los criadores de porcinos a que se inscriban en el RENSPA porque en los próximos días se harán controles en la ciudad, para detectar la presencia de cerdos. 'Se está evaluando la posibilidad de hacer una muestra serológica, para detectar los animales positivos con triquina, porque hoy la única manera de hacerlo es enviando los cerdos a faena'.
'Pedimos a todos los productores a que se inscriban, para que podamos tener registradas las producciones y evitar que el productor pierda todos sus animales en caso de que haya un caso de triquina'.
Recomendaciones
SENASA recomienda adquirir solamente chacinados que exhiban datos de elaboración en establecimientos habilitados y, por su parte, recuerda a los productores cumplir con las condiciones sanitarias establecidas.
Asimismo, los establecimientos destinados a faena de cerdos deben estar habilitados por los respectivos entes oficiales que regulan la actividad y además, deben realizar un examen obligatorio de digestión enzimática a todos los animales destinados a la elaboración de alimentos humanos.
En tanto, aquellos que faenen cerdos en forma doméstica deben enviar una muestra de músculo del animal al laboratorio del Centro Universitario Chivilcoy (C.U.Ch.) para su análisis contra la Trichinella spp. Esta simple acción, cuya duración es mínima, contribuye a prevenir la enfermedad, además es gratuita.
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