Con la llegada del verano, muchos optan por modificar sus hábitos alimentarios y abandonar el sedentarismo, situaciones que pueden ocasionar problemas de hidratación o nutrición en el organismo. Desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia se recomendó consumir alimentos con mayor cantidad de agua e ingerir al menos seis vasos de líquido para evitar que el hambre pueda confundirse con la sed.

Si bien durante todo el año es aconsejable mantener una alimentación variada y equilibrada, con la llegada del calor es aconsejable para la salud consumir alimentos que aporten mayor cantidad de agua, vitaminas y minerales, lo que permite rehidratar el cuerpo a corto plazo. Estos alimentos son las frutas y verduras, que pueden mezclarse en ensaladas de manera indistinta, y también pueden ingerirse a través de jugos y licuados, preparados con leche descremada o agua, y tratando de reemplazar el azúcar por el edulcorante, así lo indicó la vicepresidente del Colegio de Nutricionistas de Jujuy, Jimena Fernández.

Quienes deseen bajar de peso durante la próxima temporada deben recordar continuar realizando las cuatro comidas diarias con las colaciones intermedias, sin saltear almuerzos o cenas. Por la estación, especialmente se recomiendan consumir las ensaladas frías realizadas con ingredientes variados, por ejemplo, utilizando lentejas, tomates, cebolla y trozos de queso.

Fernández aclaró que la baja hidratación provoca mayor hambre por razones fisiológicas, por lo que recomendó a quienes realizan dietas para disminuir el peso corporal, mantener una correcta hidratación antes, después y durante las comidas.

Otro factor importante en el verano es cuidar la piel, motivo que lleva a recomendar el consumo de antioxidantes -como la frutilla y el kiwi- y alimentos con caroteno, que se puede encontrar en todas las frutas y verduras de color amarillo y naranja, como la zanahoria y los cítricos.

Incrementar la frecuencia de la actividad física durante el verano también es algo común, y frente a esta modificación de los hábitos, la nutricionista aconsejó a los deportistas no aumentar el consumo de sodio aunque los niveles de transpiración sean altos. Indicó que muchos pacientes que intentan bajar de peso suelen tener mayor apetito luego de realizar ejercicios, y en este sentido sugirió tener al alcance frutas o gelatinas light para lograr saciedad.

En los últimos meses además trascendió que el consumo de semillas ayuda a adelgazar. Sin embargo Fernández aclaró que estos alimentos aportan ácidos grasos esenciales buenos que sí ayudan a bajar el colesterol, pero no el peso corporal. Las semillas más consumidas actualmente son la chia y el lino, que pueden ingerirse hidratadas o no, según la manera en la que se las adquiera en los comercios.

Con la llegada de las fiestas de fin de año también se recomendó tratar de que los alimentos con alto valor calórico como los panes dulces, turrones o budines, se ingieran de manera moderada en meriendas o desayunos, sólo una o dos rodajas por día. También quienes deciden pasar sus vacaciones o días libres en el campo deben tener en cuenta que es fundamental la conservación del frío de los alimentos, por ejemplo los aderezos, para evitar que puedan producir graves intoxicaciones.

Tratamiento integral

El Colegio de Nutricionistas de la Provincia recientemente llevó adelante dos cursos de capacitación, dictados por especialistas en obesidad a nivel nacional, en los cuales se habló de un nuevo paradigma para el tratamiento de la obesidad que apunta a la psicología del paciente. El enfoque procura que sea atendido por un equipo multidisciplinario, como psicólogos y especialistas en actividad física, en el caso de obesidades mórbidas para tener mejores resultados. Desde la institución se pretende que el año entrante se pueda brindar un postgrado.