Mercedes Vilte Arraya, directora y responsable del equipo de Quinoa, comentó que hace dos años atrás fueron los campeones de esta competencia en Mendoza," habilitándonos a ser partícipe de la competencia a nivel internacional en un evento desarrollado en Trujillo (Perú), donde obtuvimos la medalla de oro y la copa de campeón.

Así que venimos con muy buena racha.

Este año llevamos dos equipos a la competencia, y por reglamento que representar a nuestra zona con productos andinos".

Cada equipo tiene una receta diferente, cada uno trabajará una entrada y plato principal. De esta competencia participan las cinco regiones del país, y cada una de ella, presenta un plato con productos del lugar.

El equipo está conformado por Mercedes Vilte Arraya (directora y responsable del equipo), Gimena Magalí Faler (entrenadora del equipo) y seis alumnas del 2º y 3º año de la carrera de gastronomía del instituto.

Las expectativas

“Este año el nivel de competencia es muy alto, por ejemplo el equipo que presenta Mendoza es muy bueno, trabaja muy bien todo lo que son las técnicas de trabajo. Pero nosotros también tenemos lo nuestro. Además las expectativas están fijadas en lograr el intercambio entre los alumnos y conocer lo productos de cada región”, Aseguró Mercedes Vilte Arraya.

El concurso cuenta con el aval de la Asociación de Cocina Regional Argentina.