El viernes por la tarde organizó una reunión con algunos afiliados al gremio para ir presentándose y anunciando que el contacto será más frecuente de ahora en más, y presentó a quien es la representante local, Claudia Pérez.

En Dublin, donde reunió a los panaderos, Guardia dijo: "Estamos haciendo una recorrida por el centro de la provincia de Buenos Aires. Vinimos con el objetivo de hacer una reunión, presentar a la delegada local, que también es miembro de Comisión Directiva, que es Claudia Pérez, para que la conozcan".

¿Cuántos afiliados tienen en Bolívar?

- Registrados tenemos unas 30 personas trabajando en panaderías; pero debe haber otro tanto en negro, y estamos pensando en trabajar para regularizar el tema de las panaderías.

Ha habido aumentos escalonados en los últimos años…

- Sí, estamos notando que en nuestro convenio no figura la media jornada y hay muchas panaderías que tienen gente por medio día, no pagan la jornada completa como debería ser, no se respeta los domingos como tiene que ser o pagar las changas el precio que se debe. Hay algunas diferencias que habrá que ver si se pueden solucionar.

¿Por qué el convenio colectivo de los panaderos no contempla la media jornada?

- Nosotros estamos por tasa de harina. Las empleadas de mostrador, que son dependientes, tienen que trabajar ocho horas, o en el caso de que hagan horario corrido, son 7 horas, con media hora de descanso, y las que van en doble turno, cuatro a la mañana y cuatro a la tarde.

En la cuadra se trabaja por tasa de harina. De 50 a 500 kilos es un básico, y a partir de los 500 kilos es otro básico. Después tenemos al que cocina a la mañana y a la tarde va a amasar, ese tiene jornada partida, con un 40 por ciento arriba del básico.

¿Cómo están los salarios?

- Nosotros tuvimos pari-tarias y el salario mínimo está en 2.200 ó 2.400, en octubre se va a ir a 2.500 ó 2.700, y a partir del 1º de diciembre vamos a andar en los 2.800 ó 3.000. A todo eso hay que agregarle el presentismo, la antigüedad.

¿Ese salario corresponde a qué categoría?

- Las categorías son de maestro, medio oficial, ayudante; pero la diferencia de salario es de 100 pesos de una categoría a la otra.

Esto lo están haciendo en toda la región…

- Sí, el sindicato de panaderos con asiento en Azul abarca al centro de la provincia: Laprida, Bolívar, Saladillo, Las Flores, Rauch, Tandil. Y queremos incorporar gente porque la obra social central está en Azul, y queremos darle a todas las ciudades la misma cobertura. Nos falta trabajar mucho más, queremos que la gente conozca, por eso hacemos estas reuniones.

Se compró un hotel en Mar del Plata, tenemos hotel en Mar de Ajó, en Córdoba, todo para el turismo, porque el panadero también tiene que disfrutarlo porque es del fondo de las recaudaciones de ellos que se están haciendo todas esas cosas. Fomentamos el turismo, tratamos de que el panadero conozca, que se pueda tomar las vacaciones.

El 4 de agosto no se respetó el Día del Panadero, todo el mundo trabajó, no sólo en Bolívar, sino en casi todos los lugares. Queremos ver si podemos trabajar en conjunto para resolver estos problemas.

¿Hay panaderos o empleados de panaderías inscriptos como empleados de comercio?

- Pueden haber hecho uso a la opción, porque la obra social empezó a funcionar paulatinamente, y cuando llegó la regularización muchos optaron por cambiarla, es ley. Pero por más que estén en otra obra social, nosotros tenemos que defenderlos y hacer que cobren el salario que tienen que cobrar, y tratar de brindarles el servicio que se merecen para que vuelvan a estar en la obra social de panaderos.

¿En Bolívar ya tiene cobertura la obra social?

- Sí, tiene cobertura, trabajamos con el Círculo Médico, trabajan todos los médicos. También tenemos odontología y estudios. La que está a cargo de todo esto es Claudia Pérez.

¿Piensan hacer periódicamente estas visitas?

- Sí, estamos viniendo una vez por mes o cada dos veces, pasa que la región es muy grande y se complica, por eso pusimos una delegada. Pero vamos a trabajar y también haremos inspecciones.

¿Cómo se pueden contactar con ustedes los empleados panaderos de Bolívar?

- Con Claudia se pueden contactar al 15610773, o me pueden llamar a mí al 02281-15520760, o al sindicato al 02281- 426548.

Angel Pesce