La Provincia estudiará los hábitos alimentarios de estudiantes secundarios y lo hará en una escuela de nuestra ciudad.

El estudio, que se inicia en 15 días, será encarado por el Ministerio de Desarrollo Social y la Comisión de Investigaciones Científicas (CIC) de la provincia de Buenos Aires, gracias a un convenio firmado entre el ministro Baldomero Álvarez de Olivera y el presidente de la CIC, Carlos Gianella, que establece que la cartera social financiará el estudio mientras que la Comisión diseñará el método y llevará adelante el trabajo de campo.

Para el estudio se tomará una muestra de 100 escuelas y 10 mil alumnos tanto del Conurbano como de los grandes y pequeños aglomerados del interior provincial. Será en escuelas secundarias básicas, de educación media, técnica y agraria y tendrá una duración de 90 días.

En Zárate

En Zárate, se relevarán los hábitos de alumnos de la escuela polimodal Nº 1 Fernando Feder, ubicada en Lima. El gobernador Daniel Scioli afirmó que “para definir políticas que mejoren la salud y refuercen la prevención en salud, lo primero que tenemos que hacer es conocer al detalle de qué estamos hablando cuando nos referimos a la alimentación y al sedentarismo de los jóvenes. Por eso la importancia de este trabajo”.

Por su parte, Álvarez de Olivera aseguró que “este tipo de estudios, a través del intercambio con otros organismos del Estado, permitirá tener más elementos para definir políticas nutricionales como el Servicio Alimentario Escolar (comedores escolares) y las distintas opciones que los chicos encuentran en los kioscos que funcionan dentro de la escuela”.

“Durante los últimos dos años hemos aumentado los montos de cada ración en todas las modalidades del SAE (desayuno o merienda completa y almuerzo) y nuestro objetivo es que los chicos estén cada día mejor”, agregó Álvarez de Olivera en diálogo con los medios.

“Importancia del Estado”

Por su parte, el titular de la CIC, Carlos Gianella, destacó “la importancia de que los organismos del Estado demanden trabajo y conocimientos a los centros de investigación de la CIC, porque sabemos que eso redunda en beneficios para la gente”. “El Centro de Estudios en Rehabilitación Nutricional y Desarrollo Infantil -encargado del estudio y dependiente de la CIC- tiene una larga experiencia en este tipo de encuestas”, sostuvo el funcionario. El estudio permitirá obtener información sobre los hábitos alimentarios de los alumnos en sus hogares y en la escuela, la oferta de alimentos en los kioscos/buffets, la actividad física escolar y extraescolar que realizan los estudiantes, además de la percepción que tienen sobre su propia imagen corporal, entre otros valores.

La rúbrica del acuerdo se realizó en la sede de este ministerio donde estuvieron presentes, además, el subsecretario de Políticas Sociales, Walter Romero, y el subsecretario de Planificación de la Salud de la cartera sanitaria, Alejandro Costa, entre otras autoridades.

En la escuela

Actualmente, cerca de la mitad de los escolares comen en la escuela; esto se produce más en el medio urbano que en el rural. El trabajo de la madre fuera del hogar y las distancias entre la vivienda y la escuela determinan, mayoritariamente, esta realidad. Así pues, los colegios ofrecen un servicio cada vez más necesario para el ritmo de vida de hoy en día. Algunos colegios tienen cocina propia y otros utilizan servicios de catering. Sin embargo, generalmente todos ellos suelen contar con la ayuda de profesionales que los asesoran sobre la elaboración de menús equilibrados.

Por otro lado, los padres sienten una cierta inquietud ante el hecho de dejar a los niños a comer en la escuela. ¿Qué comen?, se preguntan, y leen con interés el plan semanal de menús para complementar la cena convenientemente. Es decir, si al mediodía en la escuela el niño ha comido un plato de pasta, como macarrones, y un filete de carne, la manera de equilibrar el menú en la cena es que ésta se componga de, por ejemplo, un plato de verduras y pescado o huevo, sin olvidar la fruta como postre.

Una jornada escolar, desde el punto de vista de la alimentación, se inicia con el desayuno en casa, antes de ir a la escuela. El desayuno ideal consiste en un lácteo (leche o yogur), cereal (pan o tostadas con algún acompañamiento) y fruta. Se podría decir que el desayuno es la comida más importante del día, ya que es la que nos permitirá, después de un largo período de ayuno nocturno, ingerir la energía necesaria para empezar la actividad del día.