El pan nuestro de cada día, tan indispensable en cualquier mesa y principal sostén en la dieta de muchas familias pobres, se está convirtiendo prácticamente en un alimento de lujo a causa de los vaivenes de la economía argentina.

Según informaron ayer desde la Cámara de Industriales Panaderos de Tucumán (CIPT), el precio del kilo de pan treparía hasta los 18,50 pesos en las próximas horas, en lo que sería el cuarto incremento en lo que va del año (el último fue el mes pasado, cuando el producto subió a 15 pesos). Como en anteriores oportunidades, la suba también alcanzaría a las tortillas, facturas y otros productos del sector, a raíz de un nuevo aumento en el precio de la harina, principal materia prima de la actividad.

Mario Véliz, titular de la CIPT, que representa a unos 400 panaderos de toda la provincia, informó que esta semana "la bolsa de 50 kilos de harina se llegó a pagar hasta 260 pesos, cuando en mayo, cuando se decidió el último aumento del pan, no superaba los 150 pesos". "La situación se nos escapa de las manos, con algo que no podemos manejar, como es el aumento desmedido en el precio de la bolsa de harina, donde nos encontramos todas las semanas con un precio diferente. Entonces hay situaciones que no podemos afrontarlas porque nuestras empresas, en su gran mayoría son firmas familiares que tienen sus números muy finitos. Con el aumento de este producto, que es esencial para nuestras empresas, nos mueve toda la estantería", graficó el empresario.

Veliz participó en Buenos Aires de una reunión en la que se difundió un estudio de costos de la Federación Argentina de Industriales Panaderos "donde el precio sugerido por ellos es de 18,50 pesos el kilo", explicó y advirtió que "inclusive no sería descabellado pensar en un precio sugerido de 20 pesos".

“Así como los asusta a los clientes a nosotros también nos causa mucha preocupación, pues venimos manteniendo un precio que no es el real de acuerdo a los costos que tenemos. Este estudio es el tercero que nos llega desde que hace un mes incrementamos los precios y no los transferimos", aseguró el vocero de los panaderos tucumanos, que en enero de 2013 vendían el kilo de pan a 10 pesos. Como ejemplo, sostuvo que en Buenos Aires "una tortilla, que es algo muy extraño de conseguir, parecida a la cuadrada nuestra, tiene un precio de 3 pesos, y el kilogramo de pan está entre 22 y 25 pesos". Para defender su comparación, aclaró que en la Capital Federal "los insumos son más baratos porque no tienen adicionales como el flete que pagamos en el interior".

A la hora de explicar la razón por la cual el precio de la harina sube constantemente, Véliz fue termiannte: "Es vergonzoso que tengamos tanta extensión de campos, que tengamos mano de obra, que tengamos todo para ser el principal país productor de trigo y estemos así. Lo más probable, y que no se sorprenda nadie, que tengan que tomar la medida de comprar trigo de otras partes del mundo para poder producir harina en este país. Lamentablemente no hay producción de trigo", resumió Veliz, para completar.