Panaderos de distintos puntos de la ciudad mostraron su enojo por la pronunciada competencia desleal que existe en el ramo actualmente. Afirman que panaderías “truchas” producen pan de baja calidad pero a menor precio y evadiendo impuestos, lo que provoca una baja considerable de la cantidad de ventas haciendo temer a muchos posibles cierres.
En ambos casos las comerciantes remarcaron que el poder adquisitivo del usuario ha mermado considerablemente y que proliferan las panaderías no habilitadas, ambos hechos repercuten de manera muy negativa en la cantidad de ventas de los comercios correctamente habilitados.
La propietaria de una panadería ubicada en el barrio Itatí, que se identificó como Miky, charló con Radio Uno y El Comercial sobre la situación en indicó que la pronunciada baja en sus ventas y el interminable crecimiento de los costos operativos la hacen pensar en el cese de actividades:
alt“Esta es una situación de hace varios meses. A la gente no le alcanza y termina comprando en panaderías truchas”, afirmó la empresaria quien cargó contra los emprendedores que son beneficiados por el gobierno con un subsidio para iniciar un pequeño negocio y que terminaba montando comercios ilegales.
“Competimos permanentemente con quienes consiguen créditos para hacer estas cosas.
Deberían hacerlo legalmente peor abren sus panaderías y trabajan en familia y todo en negro”, se quejó Miky quién describió que hace 3 años su comercio vendía unas 22 bolsas de pan cuando ahora solo comercializa 6: “Esta situación me hace pensar en que podríamos cerrar”, dijo.
Subas permanentes
La entrevistada remarcó que el kilo de pan ha subido de un modo considerable y deja fuera de sus posibilidades a muchos vecinos que no tienen sueldos considerables: “A veces vienen jubilados y me preguntan el precio del kilo, yo no les puedo decir que sale $10 y les rebajo a $8.
Es una situación que me da mucha lastima”, indicó Miky quiena agregó que las panaderías ilegales, entre otros precios, tienen el pan para hamburguesas a $16 cuando en su establecimiento no puede venderlo a menos de $20.
En este contexto entran a jugar los impuestos y cargas sociales que deben pagar las panaderías a sus empleados y al estado. Según denuncian los empresarios del ramo, las panaderías “truchas” no deben pagar ningún tipo de impuesto y deberían ser controladas por el estado.
“Yo no quiero echar a los empleados y si lo tuviera que hacer no les puedo pagar la indemnización. Tendría que vender la panadería”, afirmó la empresaria.
También en el centro
Por su parte y en el mismo sentido que la anterior entrevistada, la propietaria de la reconocida panadería Milanesse, sostuvo que pese a la baja en las ventas y la competencia no bajará la calidad de sus productos. Remarcó que “hay mucha competencia desleal por panaderías truchas que venden panes más baratos pero de menor calidad”.
El Comercial consultó a la empresaria sobre como afecta a su comercio, conocido por sus productos artesanales de mucha calidad, el aumento constante de los costos de producción que debe enfrentar.
Esta admitió una baja considerable en las ventas y en la afluencia de público pero destacó que sus productos mantendrán la misma calidad que tuvieron siempre y resaltó que esta es una situación que se plantea por los pocos controles que se hacen alrededor de las panaderías que recurren a artilugios no del todo legales para poder bajar el precio de sus productos.
También aclaró que quienes deseen adquirir los productos con la calidad de siempre podrán acercarse a su comercio.
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