En el caso de la primera, por kilo se está vendiendo entre 8 y 10 pesos, cuando hace 10 días costaba la mitad. Un atado de acelga ya cuesta $ 2 y su valor también se duplicó en la última quincena.
La ironía es que el aumento de precios es visible en los vegetales que se producen en suelo mendocino y que son estacionales, esto es en momentos en que la producción está al tope y las ventas le corren a la par.
Para las verdulerías el alza de precios, que ronda en general en un 100%, para la lechuga, acelga, zapallito y remolacha. Según los comerciantes la subas se deben principalmente al granizo que ha azotado a las departamentos productivos como Lavalle, Rivadavia, Corralitos Tres Porteñas, San Martín y Junín.
El impacto de la piedra por esas zonas ha sido tan dramático que ha ocasionado pérdidas superiores al 50% en algunos campos.
La baja productiva se hace más dramática en los tiempos actuales, ya que la demanda está en alza de debido al calor que invita a incrementar el consumo de verduras.
Aumentos visibles
La consecuencia es directa, oferta en baja y demanda en alza, lo que ocasiona un incremento en los precios de ciertas verduras.
Así, cualquier consumidor puede caer en la cuenta que hace 10 días atrás la lechuga mantecosa, costaba $4 el kilo, hoy su precio oscila entre los $8 y $10. Otro tanto ocurre con la acelga; en los primeros días de enero era posible comprar un paquete a $0,80 mientras que ahora ese mismo paquete cuesta hasta $2,50.
Entre las frutas, la sandía también pica en punta en materia de alza de precios, hace unos 10 días el kilo costaba $0,40, en tanto en la actualidad es de $1. En este caso la lluvia fue el causante de la baja productiva de la fruta.
También se sumó las malas condiciones comerciales que tuvieron los productores el año pasado para comercializar la fruta, ya que en un momento el kilo de sandía llegó a costar 8 centavos.
Para esta temporada los pocos productores que apostaron por cultivar de nuevo la fruta obtuvieron mejores precios por la escasez de oferta.
En cuanto a los factores climáticos sin duda para Raúl Sombra, de Frutas y Verduras Belgrano, el granizo ha sido el factor principal de la merma productiva, "la piedra no ha dejado casi nada en las chacras. Los zapallitos que tenemos a la venta están a $2,50 el kilo y hace unos días atrás su precio era de $1,50. La demanda no sólo es de Mendoza, sino que también gran parte de la verdura que se produce en la provincia también la está comprando Brasil por lo que acentúa más la escasez y hace que se incrementen los valores locales de algunos productos".
En sintonía, para Mauricio Salvati, otra de las verduras con fuertes aumentos en sus precios, alrededor del 50% son la cebolla de verdeo y la remolacha.
"En el caso de la cebolla de verdeo el kilo cuesta $2, en tanto la remolacha la estoy vendiendo a $4 el kilo. Esta temporada la caída productiva de esas verduras es superior al 50% y la producción no alcanza a cubrir la mayor demanda del mercado interno", explicó.
¿Comprar o reemplazar?
En cuanto a las reacciones de los consumidores mendocinos ante el alza de precios de las verduras algunos con resignación se quejan pero siguen comprando con los nuevos precios, en tanto otros deciden reemplazar por otras a valores más económicos.
"El tomate se ha mantenido y hoy su precio es de $2 el kilo. Hay algunas verdulerías que están sacando ofertas a $8 los tres kilos. Para ensalada o salsas la cebolla es uno de los productos más convenientes por el momento ya que está a $2 el kilo. La zanahoria también tiene un precio razonable a $1,50 el kilo. La papa, el camote, brócoli y repollo son las otras verduras que tampoco han experimentado incrementos y por lo tanto recomendamos consumir y reemplazar por las verduras como la lechuga", concluyó Susana Yelich, de Prodelco la liga local de Protección al Consumidor de Mendoza
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