El corrimiento de las fronteras ganaderas hacia el oeste, fruto de la expansión de la soja y otros cultivos, trae aparejadas novedades productivas a la región. Entre ellas, la de desarrollar una cuenca lechera propia de cierta importancia. El sur provincial cuenta con una importante capacidad, ya que como dio cuenta Diario San Rafael en su edición de ayer, es la zona donde existe más ganado bovino en Mendoza.

A partir de esta realidad, se están realizando jornadas para técnicos y productores, a las que se llama "Capacitaciones en Lechería Extrapampeana". Estos cursos buscan incrementar los conocimientos que los profesionales deben tener al momento de asesorar al productor sobre temas relacionados con la implantación de pasturas, manejo del rodeo lechero, Nutrición- Alimentación, fundamentado para zonas no tradicionales de la lechería nacional.

La primera emisión de estos cursos comenzó en las instalaciones que posee el INTA en Rama Caída, donde los Ingenieros Miguel Ochoa y Paulo Palma disertaron sobre "Producción Forrajera".

La zona oeste de nuestro país se encuentra bajo riego apto para producir pasturas ejemplo alfalfa, maíz, sorgo verdeos de invierno, etc. Por lo que es esencial para la producción láctea hacer énfasis en estos cultivos en su implantación y manejo de los mismos. Se trató con suma importancia la problemática sanitaria que surge en el rodeo, por un mal manejo de los animales. Esto genera aumentos en los costos de producción por la disminución de producción de leche y en mayor medida la perdida de los animales.

El desarrollo de la cuenca lechera en Mendoza recibe también impulso del gobierno provincial, especialmente desde la Dirección de Ganadería

PARA EL SUR

Los objetivos del plan provincial marcan que la meta propuesta es tener, en un lapso de cinco años, una producción aproximada 50.000 litros de leche diarios en el sur, y desarrollar al mismo tiempo, procesos industriales para producir quesos, yogur y el fraccionamiento en sachets. La expectativa es llegara los 18 millones de litros anuales de leche, de los 390 millones que ingresan por año a Mendoza.

Se estima que una vaca lechera produce a diario 30 litros, por lo que para cumplir la meta se necesitarían cerca de 1600 vacas lecheras en explotación, lo que generaría importantes puestos de trabajo y un desarrollo importante del sector.

El consumo per cápita anual en argentina alcanza los 200 litros, teniendo en consideración no solo la leche fluida sino también el amplio abanico de derivados de la industria láctea.