Se lo veía venir, y al final, llegó. Después del fuerte incremento en el precio de la bolsa que padecieron las panaderías la semana pasada, el paquete de harina también terminó aumentando de manera significativa. Ello llevó a que los principales mayoristas de la ciudad comenzarán a establecer cupos de compra a los almaceneros cordobeses, lo que en algunos días más podría derivar en cierto faltante del productos.

Así se lo aseguró el miércoles a Día a Día Víctor Marconetti, secretario del Centro de Almaceneros de Córdoba. “El precio del paquete de harina aumentó esta semana casi un 20 por ciento. Tanto la común como la leudante”, señaló el dirigente mercantil. Según Marconetti, el incremento llevó el precio al público a 10 pesos el kilo para la variedad 0000, y a 11,50 el de kilo de leudante. Hasta la semana pasada, ambos tipos se vendían a 8,50 y 10 pesos, respectivamente.

“Ya había aumentado el precio de la bolsa que compran las panaderías y las fábricas de pastas, pero todavía no había llegado al paquete que compra el ama de casa”, explicó el almacenero. “Pero esta semana, finalmente apareció la suba al público final”, dijo.

A partir de este incremento, varias cadenas mayoristas comenzaron el miércoles a establecer cupos de compra a los almaceneros que allí se abastecen, amparándose en la incertidumbre que la escasez del producto genera en el mercado. “Hay mayoristas que sólo permiten la compra de cinco bolsones por día (de 10 paquetes de kilo cada uno), lo que puede llegar a impactar en lo que nosotros después podamos comercializar a nuestros clientes del almacén”, explicó Marconetti. Así, cada negocio de barrio analizará individualmente esta semana si traslada el cupo mayorista al consumidor final, teniendo en cuenta la demanda que tenga por parte de su propia clientela.

Por el momento, el encarecimiento de la harina no se ha trasladado a los fideos secos, aunque no ha sucedido lo mismo con las pastas frescas.

Promociones en lácteos. La empresa láctea La Serenísima lanzó ayer una promo especial en la que rebajó algunos de sus productos, particularmente ciertas variedades de yogures. La oferta, con una baja de entre el 5% y 10%, es por tiempo limitado.