El pollo ha vuelto a convertirse en una de las opciones más baratas a la hora de comer carne en Córdoba. Es que luego de un pico de aumento que registró en febrero pasado, su precio ha ido retrocediendo hasta acumular, en promedio, un 10 por ciento menos.

El kilo de pollo fresco entero cotiza en las pollerías de barrio en 24 pesos (promedio), esto es un 11 por ciento menos que en febrero, cuando se llegó a vender a 27 en los mismos comercios.

Según un relevamiento realizado por este medio, también bajó el pollo congelado. En los supermercados cordobeses se vendía a 21 pesos hace dos meses y, ahora, promedia los 18 en la mayoría de los locales. La baja ronda en este caso los 14 puntos porcentuales.

Mayorista. El descenso del precio en los mostradores es sólo un reflejo del retroceso del valor el pollo a nivel mayorista. Según datos de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), el pollo parrillero vivo puesto en granja se comercializó el pasado 30 de abril a 10,25 el kilo. Este valor está por debajo de los 12,50 pesos que llegó a cotizar el 17 de febrero. El descenso del valor mayorista fue, de esta forma, del 18 por ciento.

Sin embargo, esta baja no se vio reflejada completamente en el precio minorista porque las otras variables que hacen a la comercialización del producto (desde el costo de la distribución hasta los impuestos y servicios de los comercios) aumentaron al ritmo de la inflación.

De acuerdo a lo expuesto por el vicepresidente de la Unión Avícola y propietario de Avícola Luján, Antonio Olmos, los actuales valores del precio del pollo se van a mantener por lo menos por tres meses más. “Hay mucha producción de pollo, por lo que los precios no sufrirán modificaciones”, indicó el referente del sector.

Gran parte de esta estabilidad que se avizora en el futuro avícola se explica porque hay una gran cantidad de oferta. El clima de marzo y abril ha sido óptimo para los criaderos.

Esto no ocurrió en el verano, cuando las temperaturas extremas (inusuales porque se mantuvieron muchos días) generaron alta mortandad y bajo peso en la mayoría de las avícolas del país.

Menos ventas. A pesar de la baja en el precio, las pollerías advierten una baja en las ventas. “La gente no está comprando como el año pasado, no se si no tiene plata o no quiere gastar, pero no se vende como antes”, advirtió Matilde Lozada, dueña de una pollería en barrio General Bustos.

Consultados en el Mercado Norte, los polleros hablan de un descenso, aunque la mayoría, por ahora, lo atribuye a que “no es época de pollo, todo el mundo compra cosas para el locro”.

El pollo y las papas, la pareja ideal del invierno. Para acompañar al pollo en las comidas de este invierno, nada mejor que las papas al horno.

Es que, al igual que el producto avícola, el precio de la bolsa de papas sigue en descenso en las últimas semanas.

La bolsa de 25 kilos, que en el Mercado de Abasto se llegó a vender a 160 pesos en marzo por los problemas para sacarla de los campos, ahora no supera los 70 pesos. En ese entonces, las fuertes y persistentes lluvias en todo el centro del país inundaron los campos e imposibilitaron que las máquinas entraran libremente.

Para todo bolsillo. De esta forma, al público, el kilo de papas se consigue entre 7 y 9 pesos, incluso hay ofertas de tres kilos por 15 pesos en muchas verdulerías.

De oferta. Los supermercados están publicando ofertas. El kilo de congelado, por ejemplo, llega a venderse a $ 15,90. En las pollerías, en tanto, hay “promos” de 3 kilos de pata-muslo por

$ 66 y 5 kilos por $ 100. Las milanesas también están en un buen precio. Ideal para comprar y freezarlas.