Es por eso que, en Rosario y Santa Fe, desde ayer y hasta el jueves, las panaderías no comprarán harina a los molinos como forma de protesta.

En nuestra provincia, el presidente del Centro de Industriales Panaderos, Martín Juárez se manifestó en contra del boicot que a su entender “no es una solución” al conflicto. Planteó que los productores, son quienes “deben tomar las medidas”, mientras que el gobierno “no debe intervenir”.

Por otro lado, remarcó que el sector agropecuario “es el más perjudicado dentro de los últimos 30 años” y que en la actualidad, nuestro país “no llega a exportar 4 toneladas de trigo, cuando antes éramos un país triguero”.

El precio de la harina se mantiene inestable desde finales del año pasado y la situación se ha profundizado en los últimos meses. Martín Juárez comentó que en la jornada de ayer recibió un mensaje, en donde se alertaba a los panaderos sobre un posible nuevo aumento.

Indicó que hoy la bolsa de harina cuesta $280 y que podría llegar a los $300 a partir del lunes próximo.

Con ello el precio referencial para el kilo de pan iría de los 16 a los 20 pesos.

Horas de trabajo

Como consecuencias de estos procesos inflacionarios, el presidente del Centro de Industriales Panaderos señaló que muchos han optado por recortar las horas de trabajo de sus empleados. “La mayoría ha empezado con reducciones de media jornada”, afirmó.

Para concluir, Juárez destacó que los panaderos tendrán graves problemas cuando “llegue el calor”, ya que el consumo empieza a mermar. “Puedo asegurar que va a haber baja de personal y van a empezar los atrasos en todo nuestro sector a nivel impositivo”, sostuvo.