Finalmente la harina subsidiada comenzó a llegar a la provincia y desde ayer en algunas panaderías céntricas se puede comprar pan a 10 pesos el kilo, pero sólo hasta las 10 de la mañana, la medida surge tras el convenio entre el gobierno, la industria molinera, los exportadores y panificadores de todo el país. Desde el Centro de Industriales Panaderos de la provincia informaron que no todos los empresarios del rubro podrán vender al precio acordado, ya que no todos compran harina a los molinos y la decisión de adquirir la harina más barata es voluntaria.

En diálogo con El Esquiú.com, el presidente del Centro de Industriales Panaderos, Pasteleros y Afines de Catamarca (CIPPAC), Miguel Jury, manifestó que “luego de mucha espera llegó la harina a 180 pesos la bolsa, y aunque sólo representa un 10 por ciento de la cantidad que utilizamos, estamos elaborando el pan a 10 pesos el kilo, pero esto no quiere decir que todas las panaderías lo hagan ni que el pan se venda a ese precio durante todo el día”.

Detalló entonces que el pan que se elabora con la harina subsidiada es sólo el pan conocido aquí como pan francés, la harina con la que se lo elabora no es la misma pero tampoco es de mala calidad.

Teniendo en cuenta que son pocas las bolsas que les llegan, por el momento está alcanzando para la elaboración de entre 25 a 30 kilos de pan por día, que difícilmente cubre el consumo de todos los ciudadanos. Jury precisó entonces que “aquí estamos haciendo un enorme esfuerzo, porque no es rentable para nosotros vender este pan a ese precio, esto es más bien por compromiso asumido y por la gente, fíjese que la harina llega muy poco a un precio de 180 pesos la bolsa, el resto la estamos pagando a 270 y 290 por bolsa, entonces el pan se vende pero sólo por la mañana y hasta que se agota, puede ser a las 10, antes o hasta el mediodía, dependerá siempre del consumo”, aseguró.

Sólo 5 panes francés componen el kilo a 10 pesos, mientras la misma cantidad fuera de horario cuesta entre 16 y 18 pesos, precio establecido con el último aumento.

Por estos motivos descriptos se deberá recordar siempre que el pan barato se agota temprano porque la harina barata cubre sólo el 10% de la producción total en panaderías, el presidente del CIPPAC dijo que las panaderías pueden o no adherirse al convenio, porque si bien es un acuerdo, no todos los panaderos compran en molino, sino que muchos en la provincia adquieren la harina a revendedores y éstos no traen a precio subsidiado.