Bajo el lema “Nutrición Responsable: Evidencias para la Acción”, se lleva a cabo el XIX Congreso Argentino de Nutrición, del 7 al 9 de noviembre de 2013, en el Hotel Sheraton de Mar del Plata. El sobrepeso, la obesidad y otras condiciones de malnutrición son una problemática creciente en la Argentina.

En diálogo con LOQUEPASA.NET, el presidente del Congreso, Dr. Ricardo Basile, brindó detalles sobre la manera en la que se alimentan los argentinos y criticó la escasa cantidad de frutas que se ingiere y la falta de actividad física.

“¿Qué comemos? Comemos el bife, las papas, fritas, el pan. No comemos verduras ni frutas. Puro hidratos de carbono y además no hacemos ejercicio”, resumió Basile, pero luego advirtió también que “tampoco usamos escaleras (preferimos el ascensor), elegimos el control remoto y cualquier alternativa del menor esfuerzo”.

En este sentido, dijo que los argentinos “comemos de acuerdo a nuestros costos, nuestras costumbres y nuestros tiempos” y dijo que lo ideal sería comer “carne de vaca sin grasa (3 veces por semana), carne de pollo sin piel, pescado (al menos una vez a la semana) y frutas y verduras”.

Pero en la mesa de los argentinos parece reinar desde hace algún tiempo las comidas rápidas y llenas de hidratos de carbono, es decir, pizzas, empanadas, pastas, etcétera.

Al ser consultado acerca de cómo se modifica esta conducta, el presidente del Congreso Argentino de Nutrición dijo que “la clave es la educación” y destacó la necesidad de que los docentes se capaciten en este sentido para trasmitirle la importancia de una dieta saludable a los chicos desde temprana edad, para lograr “un crecimiento gradual y sostenido”.

Asimismo, Basile destacó que “la medicina ha avanzado tanto a nivel mundial que hoy con una buena nutrición se tiene una mejor predisposición a ser resistente a algunas enfermedades”.

Las horas de trabajo, el costo de determinados alimentos, el ritmo de vida actual y el sedentarismo, son algunos de los factores por los cuales la alimentación de los argentinos dista tanto de la sugerencia de los nutricionistas.

Vale destacar que en cuanto al Congreso, el programa científico incluye diferentes actividades de interés temáticos mediante conferencias, simposios y paneles de discusión, con la participación de disertantes extranjeros.

También funciona un espacio para que cada investigador pueda presentar los resultados de sus trabajos mediante sesiones de posters o presentaciones orales.